Thịt lợn quay với thịt băm
Công thức này không phải của tôi. Tôi đã nhận nó từ một người bạn và đã thử nó ngày hôm qua. Hương vị rất ngon.
Thành phần cho 4 người.
4 hóa đơn
Muối và hạt tiêu
4 muỗng cà phê mù tạt
2 ngón chân tỏi
1 quả trứng
500g thịt lợn băm
Thịt lợn mỡ để chiên
một ít bột cho bụi
3 củ hành
1/4 lít rượu vang đỏ khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh bột
1/8 lít kem chua
Nước canh rau 1 lít
Gõ schnitzel, nêm muối và hạt tiêu. Trộn 4 muỗng canh mù tạt và 1 tép tỏi và phết schnitzel lên một mặt. Trộn thịt băm với trứng, 2 củ hành băm nhỏ, muối và hạt tiêu và phết lên schnitzel. Cuộn schnitzel thật chặt và cố định bằng kim roulade và cuộn từng roulade vào một ít bột trước khi chiên.
Xào các roulade trong mỡ lợn nóng. Lấy roulade ra khỏi chảo và đặt vào một cái hầm. Cắt một củ hành tây thành các vòng và chiên trong cùng một chảo cho đến khi vàng nâu và khử mùi với rượu vang đỏ. Sau đó đổ tất cả mọi thứ trên roulade bao gồm cả lít nước dùng rau. Thêm một tép tỏi nghiền nát, 2 lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 1 giờ trên lửa vừa. Vào cuối thời gian nấu ăn đến kem chua và bột làm dày nước sốt. Tất nhiên bạn cũng có thể mất chất kết dính nước sốt tối. Sau đó nêm nước sốt với muối và hạt tiêu.
Spätzle, mì hoặc gạo là phù hợp như một món ăn phụ. Và một món salad hoàn thành toàn bộ.
