Sauerfleisch
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 75 phút
Thời gian nghỉ ngơi: 8 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 9 giờ
thành phần
- Cổ heo 1,5 kg
- 1/2 L nước
- 1/2 lít giấm
- 2 g hành
- 6 lá nguyệt quế
- 12 hạt tiêu
- 2 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường
- -Aspik-
- 1/2 L chất lỏng
- 1 pck gelatin
sự chuẩn bị
- Từ nước, giấm, hành tây xắt nhỏ và các loại gia vị để nấu nước dùng.
- Thêm thịt cắt (không xương) vào nước dùng sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 1,5 giờ trên lửa nhỏ. Sau đó cho thịt và hành tây vào một cái bát lớn.
- Để gelatine sôi theo hướng dẫn trên bao bì và hòa tan trong 1/2 lít chất lỏng và đổ lên thịt.
- Một đêm trong tủ lạnh. Ăn kèm với khoai tây chiên.
