Siêu mịn brioche
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 25 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 35 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 2 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ
Đây là công thức Brioche yêu thích và tốt nhất của tôi. Siêu mịn cho cà phê z. B với mứt ngon. bọc.
thành phần
- 500 g bột
- 1 pck men khô
- 1 quả trứng
- 70 g bơ
- 250 ml sữa ấm
- 110 g đường
- 1 nhúm muối
- để rắc đường có thể mưa đá
- 1 lòng đỏ trứng
sự chuẩn bị
- Trộn đường với bột và men.
- Thêm trứng, một nhúm muối và bơ và từ từ đổ sữa.
- Bây giờ đến nhiệm vụ khó khăn cho tất cả những người không có máy xay. Bởi vì bí mật của loại bột mịn này nằm trong thời gian trộn dài ít nhất 20 phút. Tôi cũng không có máy và đã làm việc với bột trong khoảng 11 phút với máy trộn cầm tay (móc bột).
- Sau đó để bột nổi lên ít nhất 1 - 2 giờ ở nơi ấm áp.
- Sau đó nhào nặn tốt bằng tay của bạn một lần nữa và điền vào một hình dạng hộp, tôi đã chia bột thành 3 phần và bện thành một bím tóc, sau đó tôi chèn vào một khuôn lò xo xung quanh. Nhưng lần tới tôi sẽ làm gấp đôi số tiền đó, vì anh ta không hoàn toàn điền vào mẫu lò xo. Một hình dạng hộp, tuy nhiên, là tuyệt vời và vì vậy nó là khá cao.
- 30 phút, nó nên nghỉ ngơi trong hình thức, sau đó đánh bằng lòng đỏ trứng và nướng ở nhiệt độ trên và dưới 150 độ trong khoảng 35 phút trên một đường ray vừa.
Nó có vị ngon với bơ và mứt.
