Cà chua nhồi cà tím và mozzarella
Công thức cho hai người
thành phần
- 2 quả cà chua thịt bò lớn
- 1 quả cà tím nhỏ (khoảng 250 g)
- 2 muỗng canh dầu húng quế
- Muối, hạt tiêu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
vinaigrette:
- 1 muỗng cà phê thảo mộc của Provence
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- Muối, hạt tiêu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
dán dầu húng quế:
- 1 bó húng quế
- 3-4 muỗng canh dầu ô liu
- muối
sự chuẩn bị
- Cho gia vị sền sệt cắt nhỏ húng quế, xay nhuyễn với dầu và muối.
- Cắt cà chua trên sáu lần để chúng dính vào nhau ở phía dưới. Cắt cà tím thành 12 lát. Nướng vàng nâu ở cả hai mặt trong một cái chảo nóng, tráng mà không có chất béo. Trong khi vẫn còn nóng cả hai mặt, rắc dầu húng quế, muối và hạt tiêu.
- Cũng cắt mozzarella thành 12 lát. Đặt một lát mozzarella và lát cà tím cùng với một lá húng quế vào lát cà chua.
- Đối với dấm, ấn tỏi trực tiếp vào giấm. Thêm muối, hạt tiêu, thảo mộc Provencal và dầu vào nước sốt. Xếp cà chua lên đĩa và mưa phùn với dấm.
Điều này phù hợp với baguette tươi.
