Thổ Nhĩ Kỳ Oberlecker
Một con gà tây như bạn chỉ nhìn thấy nó trên TV! Không dễ lắm, rất tốn thời gian (lên kế hoạch cho việc chuẩn bị và chuẩn bị 2 ngày), nhưng cực kỳ ngon!
Có phải một lần vào Giáng sinh và kể từ đó, cả gia đình (16 người) luôn ở bên tai tôi để làm "con vật nhỏ" một lần nữa!
Đối với 16 người, tôi đã lấy một con gà tây nặng 13 kg (và vâng, lò nướng của tôi không quá bận rộn, một chút ít là đủ, nhưng đủ để cho và cho ngày hôm sau, nếm thử siêu lạnh như một chiếc bánh sandwich hoặc chỉ ở giữa)
Bạn cần nó (cho khoảng 12 phần)
- 20 L nước
- 2 cốc (không phải cốc) muối (Tôi đã uống muối iốt với flo, muối biển sẽ tốt, nhưng sẽ ổn thôi)
- 1 con gà tây (khoảng 8 kg, với nhiều hơn bạn nên tăng các thành phần cho phù hợp)
- 400 g bơ
- 1 cốc thạch đen
- 4 muỗng cà phê kinh giới (sấy khô là tốt, tươi nên được lên kế hoạch)
- 2 muỗng mỗi vỏ chanh và cam (có sẵn từ Tiến sĩ Oetker) nghiền mịn, nếu không bạn có thể tự làm nếu bạn chưa có đủ việc để làm)
- 2 chén hẹ, xắt nhỏ
- 2 chén gà kho (từ ly hoặc nếu bạn tự làm)
Có thể đổ đầy
(thêm gia vị một lần nữa và nó rất ngon ngay cả khi chúng ta không ăn nó)
- 3 bánh quy
- 2 cuộn bình thường
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 bó rau mùi tây
- 1/4 l sữa
- 4 quả trứng
- Muối, hạt tiêu
- 500 g thịt lợn hoặc hành tây (sau đó không còn hành và muối với hạt tiêu)
Cho nước sốt
- Thịt gà (tùy theo yêu cầu nước sốt lên đến 2 ly, hoặc 1 ly và phần còn lại từ trên)
- 1/4 chén bột
- 1/4 cốc nước cam (bạn cũng có thể dùng cảng, nhưng trẻ em không thích điều đó)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
sự chuẩn bị
- Hòa tan muối trong nước lạnh và cho gà tây vào. Tôi lấy một giỏ giặt lớn để phù hợp với tất cả các gia súc. Thú cưng bây giờ có thể bơi miễn phí trong 1 ngày (tốt nhất là tắm vào buổi tối và ra ngoài vào tối hôm sau) nhưng bạn nên xem thời gian của riêng mình. Điều chính là con thú bơi trong nước muối trong 24 giờ. Được che (bằng khăn hoặc nếu trong nồi có nắp) lạnh (ban công, sân thượng, hầm, không có vấn đề, điều chính lạnh)!
- Đun chảy bơ và thạch trong chảo, sau đó thêm kinh giới và gọt vỏ, để nguội và sau đó để nguội trong tủ đá trong 1 giờ, khuấy một lần nữa và một lần nữa cho đến khi hỗn hợp vẫn có thể lan truyền / kem. Bạn đã có thể chuẩn bị ngày hôm trước, sau đó lưu trữ sau tủ đông trong tủ lạnh.
- Đối với điền: Rip bánh mì và ngâm trong sữa. Sau đó trộn mọi thứ lại với nhau và mùa khi cần thiết. Làm nóng lò ở 180 ° C. Để ráo nước và sau đó vỗ nhẹ (trong và ngoài) và điền vào để nếm thử.
- Những củ hẹ trên một tấm nướng sâu hoặc trong một cái chảo nhỏ giọt (người có một thứ tuyệt vời như vậy!) (Hơi dầu) phân phối Monsti trên đó và xoa bóp với một nửa hỗn hợp thạch một cách yêu thương.
- 45 phút trong lò, nếu đất quá nâu để thêm một ít nước (không quá nhiều, vì động vật mất cả chất lỏng) Sau đó phủ gia súc bằng giấy nhôm và giảm nhiệt độ xuống 160 ° C! Bây giờ trong 4 giờ rưỡi nữa trong lò, ở giữa đánh giá mức độ hóa nâu, nó không nên đốt bất cứ thứ gì. Nếu cần thiết, bỏ qua chất lỏng!
- Lần đầu tiên mắc lỗi và không kịp nhìn, lò của tôi "nổi";)
- Đối với nước sốt: Xả chất lỏng từ chảo (sau đó bọc con vật bằng giấy nhôm và để phần còn lại trong lò đã tắt) bằng thịt gà. Khuấy 1/4 hỗn hợp thạch với bột mì và một ít nước và làm đặc nước sốt. Đổ đầy nước ép, nêm muối và hạt tiêu, đun sôi.
- Cuối cùng, chà xát động vật với hỗn hợp thạch còn lại ngay trước khi phục vụ. Thèm ăn =)
- Ồ vâng, một điều nữa: CẢNH BÁO! NGHIỆN TIỀM NĂNG! Sau khi thực hiện và gia đình tôi để tôi một mình =) Điều này rất phù hợp Pear chứa đầy Preisbeergelee, croquettes, bánh bao, khoai tây, bắp cải đỏ, rau trộn, soong khoai lang, khoai lang nghiền nhuyễn ...
