Thổ Nhĩ Kỳ với nước hoa hồng
Tên của món ngon nhỏ này là Lokum có nguồn gốc từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ là Lokma và có nghĩa là "cắn". Thay vì nước hoa hồng cũng giống như nước hoa cam, nước chanh, hoặc nước ép lựu. Tôi đã sử dụng nước hoa hồng lần này và thấy hương vị rất thú vị.
thành phần
- 1 kg đường
- 1,1 L nước
- 2 muỗng cà phê nước chanh
- 150 g bột bắp
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh nước hoa hồng
- 3 giọt màu thực phẩm đỏ
- 1 cốc đường
- một ít dầu mỡ
sự chuẩn bị
- Cho đường, khoảng 375 ml nước và nước chanh vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó đun sôi cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 115 độ và loại bỏ nhiệt.
- Khuấy 120 g bột ngô với bột nở và 250 ml nước trong một bát lớn cho đến khi mịn, không tạo thành cục. Đun nước còn lại đun sôi trong nồi và khuấy trong hỗn hợp tinh bột. Trộn đều với nhau cho đến khi chất lỏng ném bong bóng và đặc lại.
- Từ từ khuấy trong xi-rô nóng, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ khuấy thường xuyên. Khuấy trong nước hoa hồng và màu thực phẩm để làm cho khối màu hồng. Sau đó cho tất cả mọi thứ vào một cái bánh nướng có dầu (23/23 cm) và để yên trong 12 giờ.
- Trộn đường bột với tinh bột còn lại trong một cái bát và cắt khối lokum thành những miếng khoảng 3 cm bằng dao dầu và xoay trong hỗn hợp đường bột.
- Lưu trữ trong một thùng chứa kín khí.
