Sử dụng lá, thân, thảo mộc và vỏ rau
Cho đến nay, tôi luôn có lá z. B. từ Kohlrabi đã bị loại bỏ khi mua và xử lý trong thùng chứa chất thải thích hợp cho đến khi tôi mới biết trong một chương trình TV mà bạn sử dụng trong các loại rau khác nhau không chỉ lá và thân, mà cả thảo mộc và vỏ trong chế phẩm có thể.
Sau đó tôi đã có thêm một chút thông tin và phát hiện ra rằng thực sự có nhiều loại rau trong đó và bạn có thể sử dụng chất thải thực tế này để chuẩn bị và hoàn thiện các món ăn tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được sử dụng cả nguyên liệu và nấu chín, vì chúng không chỉ thơm, mà còn rất tốt cho sức khỏe và thường chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn so với các loại rau thực tế, vì vậy rất tệ cho thùng sinh học.
Nhưng điều quan trọng là bạn chỉ sử dụng rau tươi từ vườn của bạn hoặc rau hữu cơ chưa được xử lý bằng thuốc trừ sâu hoặc các chất khác.
Gemüsorten:
súp lơ
Từ súp lơ, bạn không chỉ có thể luộc cọng đã bóc vỏ và thái lát, mà còn nấu chín lá tốt hoặc chuẩn bị một món súp hoặc nước sốt từ nó. Nhưng bạn cũng có thể băm nhỏ và khô và sau đó sử dụng làm cơ sở cho nước dùng rau củ ngon.
bông cải xanh
Tương tự như vậy với bông cải xanh, vỏ cứng hơn dễ dàng bóc ra khỏi thân và cắt thành lát hoặc dải và nấu chín trong vài phút trước khi nấu các bông hoa. Ngoài ra để chuẩn bị một món súp là cuống. Ngay cả ở trạng thái thô, nó có thể được nghiền nhỏ thêm vào một món salad tươi.
thì là
Màu xanh của cây thì là và thân cây có vị ngọt và thơm hơn so với củ của cây thì là.
cà rốt
Cà rốt có thể được rửa kỹ bằng vỏ. Bởi vì màu xanh của cà rốt chứa nhiều canxi hơn so với cà rốt, nên nó có thể được sử dụng để tạo hương vị cho món hầm, súp hoặc salad. Đặc biệt là màu xanh non tốt với thân cây có thể được sử dụng vì hương vị nhẹ như một thành phần cho sinh tố xanh hoặc pesto. Xắt nhỏ và sấy khô nó là một gia vị tốt.
cải củ
Để chuẩn bị một chảo rau với su hào và zucchini, bạn có thể sử dụng lá và thân tươi cắt thành miếng nhỏ và củ không được gọt vỏ. Nấu trong súp, lá cho mùi thơm ngon. Bạn cũng có thể hấp chúng và làm cho chúng như rau bina hoặc làm đầy chúng với thịt băm như cuộn bắp cải nhồi. Vì lá bắp cải chứa gần gấp đôi vitamin so với củ, nên những lá non, tươi có thể được thái nhỏ trộn với salad sống hoặc thêm vào sinh tố xanh.
tỏi tây
Khi tỏi tây bạn cũng nên sử dụng các mẹo màu xanh đậm với, cho. Như trong công thức cho một món súp tỏi tây với thịt băm và phô mai kem.
củ cải
Lá củ cải rất cay và khá cay. Ngoài dầu mù tạt kháng khuẩn, chúng còn chứa nhiều vitamin. Nó có thể được sử dụng tốt cho súp kem, cũng như cho salad sống và như một thành phần cho pesto. Do hương vị thơm ngon của chúng, chúng có thể được sử dụng cắt nhỏ và sấy khô như gia vị.
củ cải
Ngay cả củ cải có thể được sử dụng rửa sạch hoàn toàn unpeeled. Lá tươi, thái nhỏ của nó rất thích hợp làm nguyên liệu cay cho món salad, súp và nước sốt và cũng có thể được sấy khô dùng làm gia vị.
Củ cải đường
Lá của củ cải đường chứa nhiều beta-carotene và canxi hơn so với củ thực tế. Lá rất non có thể được ăn sống như một món salad hoặc được sử dụng cho sinh tố. Về hương vị, chúng rất giống với củ cải. Từ những chiếc lá và thân già hơn bạn có thể chuẩn bị nước sốt hoặc súp. Chúng cũng có vị rất ngon nếu được hấp trong một thời gian ngắn với một ít bơ.
dưa chuột
Nếu bạn rửa dưa chuột xanh kỹ, bạn không phải gọt vỏ chúng.
cần tây
Lá cần tây có thể được sử dụng tốt cho nước dùng rau hoặc cho sinh tố.
măng tây
Từ vỏ măng tây trắng hoặc xanh vẫn có thể nấu một món súp ngon. Nhưng bạn cũng có thể thu thập các bát và đầu gỗ trong một túi cấp đông và đóng băng, sau đó nấu từ súp măng tây.
quả bí
Zucchini rửa kỹ cũng có thể được chuẩn bị với vỏ.
Không phù hợp để tiêu dùng là:
lá đại hoàng
Những lá này không ăn được, nhưng do axit oxalic có trong chúng, chúng có thể được sử dụng để phun thuốc để kiểm soát sâu bệnh trong vườn (ví dụ rệp đen) và bệnh nấm (thối thân và nâu). Do hàm lượng kali của chúng, chúng cũng có thể được sử dụng tốt như phân bón.
lá cà chua
Vì cây ban đêm này chứa solanine độc, lá cà chua cũng không ăn được.Nhưng bạn có thể kết hợp tốt lành hoặc cắt lá làm phân bón trong đất của giường cà chua.
Mùi của lá cà chua tránh xa muỗi. Nếu bạn chà tay hoặc chân với nó, bạn sẽ an toàn khỏi bị muỗi đốt.
