Cuối hè - Đóng hộp: Dưa chuột mù tạt với thì là
Do nhiều cơn mưa trong năm nay và thiếu ánh nắng mặt trời, chúng tôi đã không có được nhiều thành công trong khu vườn. Nhưng những gì phát triển thực sự tốt, là dưa chuột. Năm ngoái chúng tôi có hàng tấn dưa chuột azia (hầm). Năm nay, chúng tôi trồng dưa chuột gọt vỏ trong nhà kính. Chúng có thể được sử dụng như dưa chuột khi còn nhỏ, sau này, khi chúng lớn hơn, chúng rất tuyệt để đóng hộp. Hạn chế duy nhất: Chúng phải luôn được bóc vỏ, vì vỏ không thể đắng.
Dưới đây là danh sách các thành phần của tôi:
khoảng 2 kg dưa chuột vàng (cái trong ảnh có 780 g, vì vậy 3 miếng đã bóc vỏ)
40 g muối
Củ thì là 125 g
2 nhánh thì là
3/4 L giấm thảo dược
1/2 L nước
125 g đường
3 muỗng canh hạt mù tạt
Gừng 1 cm, gọt vỏ, tùy theo khẩu vị
2 lá nguyệt quế
10 hạt tiêu
10 hạt tiêu
Cẩn thận gọt vỏ dưa chuột, chia chúng thành từng phần, gọt chúng và cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào tô, rắc muối và trộn và để nguội qua đêm. Để ráo dưa chuột vào ngày hôm sau trong một cái rây và lau khô bằng giấy ăn. Làm sạch cây thì là, cắt thành dải. Sau đó, xếp các miếng dưa chuột, thì là và thì là vào một lọ dưa chuột trước đây có nắp vặn. Mang giấm, nước, đường và các loại gia vị cùng nhau và đổ lên dưa chuột, đầy đủ nhất có thể, để có ít không khí trong ly. Đóng với nắp (sử dụng potholder hoặc khăn vì nhiệt) và xoay kính, vì vậy hãy đặt nó trên nắp. Để nguội. Trước khi mở và thưởng thức dưa chuột nên kéo khoảng bốn tuần, kính kín được bảo quản ít nhất 6 tháng.
