Công thức nấu ăn cổ xưa không phải là đương đại
Công thức nấu ăn của Uromas và bà luôn được đánh giá cao, nhưng họ thường thích nghi với thói quen ăn uống ngày nay. Không ai sẽ nấu hoặc nướng nhiều công thức nấu ăn cũ.
Bởi vì 150 năm trước, bạn đã chế biến trứng và chất béo với số lượng rất lớn! Đây là những bữa ăn xa hoa cho những người làm việc chăm chỉ và cho ngày lễ. Nhưng cũng có công thức nấu ăn cho các bà nội trợ thanh đạm và người bệnh. Sách dạy nấu ăn cũ nói về thời xưa.
Sách dạy nấu ăn trở nên phổ biến hơn 150 năm trước trong các gia đình trung lưu. Do cuộc cách mạng công nghiệp và thay đổi xã hội, thói quen ăn uống đã dần thay đổi. Nhiều người đã chuyển từ nông thôn lên thành phố - họ trở nên giàu có và đòi hỏi thức ăn ngon.
Sophie Scheibler gọi công việc của mình, xuất hiện ở Leipzig, một cuốn sách dạy nấu ăn chung cho tất cả các lớp, một cuốn cẩm nang không thể thiếu cho "các bà nội trợ, quản gia và đầu bếp". Theo ý kiến của cô, nghệ thuật ẩm thực nên kết hợp hạnh phúc, thưởng thức và hạnh phúc. Đó là một cuốn sách giáo khoa với rất nhiều lời khuyên cho giai cấp tư sản.
Công nhân, tuy nhiên, đã có một thời gian khó khăn hơn, bởi vì họ phải sống kinh tế. Phúc lợi của người lao động đã xuất bản một cuốn sách nhỏ có tựa đề "Sự may mắn trong nước" với các hướng dẫn nấu ăn cho phụ nữ làm việc. Nó chứa nhiều gợi ý về cách sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhất để chế biến các món ăn bổ dưỡng. Năm 1881, phiên bản đầu tiên xuất hiện và trong vòng một năm, cuốn sách đã trở thành một cuốn sách bán chạy nhất.
Cuốn sách nấu ăn thành công nhất vào thời điểm đó được viết bởi một giáo viên kinh tế gia đình đến từ Westfalen. Henriette Davidis đến từ vùng nông thôn gần Wuppertal và điều hành một trường nữ làm việc ở đó. Cô đã can đảm viết ra những công thức đã thử và thử của mình và đưa chúng cho một nhà xuất bản. Cuốn sách nấu ăn được xuất bản năm 1844 và "Davidis" trở thành tác giả sách dạy nấu ăn được đọc nhiều nhất thời bấy giờ. "Sách dạy nấu ăn thực tế" của cô với 1464 công thức nấu ăn đã có sẵn trong nhiều phiên bản mới và ngày nay nó được nhiều nhà sưu tập sách dạy nấu ăn tìm kiếm.
Mẹo của tôi
Nếu bạn muốn nướng kiểu cũ, bạn có thể làm điều đó Bánh bông lan với sô cô la thử. 12 quả trứng, 3/8 pound đường ngọt, 2 ounce sô cô la ngọt, 1/8 ounce quế, vỏ chanh nghiền hoặc một miếng vani nghiền đường và 9 ounce cũ nghiền nhỏ và rây đen. Chúc các bạn vui vẻ!
