1040
Tháng Tư 9, 2024

Xiên Andalusia với nước sốt ngon

thời gian

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 phút

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị xiên Andalucia với nước sốt ngon, trước tiên bạn cần một vài cây kim inox có chiều dài khoảng 38 cm và một đĩa thịt hầm với kích thước bên trong dài 40 cm.

thành phần

1,5 kg cà chua
100 g - 150 g ớt tươi
2 quả ớt đỏ
2 quả ớt vàng
10 củ hành
1 củ tỏi
300 g phi lê gà
300 g phi lê thịt bò
Thịt lợn thăn 300 g
300 g thịt xông khói trộn
và nếu bạn có thể lấy nó, 300g thịt cừu phi lê

sự chuẩn bị

Giảm một nửa hành tây theo cách mà bạn có một nửa với một tập tin đính kèm gốc và một với một bên mầm. Cắt ớt, cà chua và thịt thành miếng 5 cm x 5 cm.
Bạn bắt đầu với một nửa gốc của hành tây, với cách tiếp cận gốc để nhổ, sau đó nhổ sẽ không rơi ra sau đó!
Bây giờ bạn đặt xen kẽ các miếng thịt và rau lên kim, giữ một miếng củ hành để tốt nghiệp!
Khi tất cả các xiên được thả, đặt chúng vào đĩa thịt hầm.
Bóc vỏ 5 - 10 tép tỏi và cắt thành lát mỏng.
Cắt ớt tươi thành những vòng mỏng.
Băm nhỏ cà chua, hành tây và miếng thịt còn lại, trộn với ớt và tỏi thái lát và đổ lên xiên, lắc nhẹ và lắc. Các xiên nên được bao phủ với nó, nhưng không vượt ra ngoài soong! Điều đó sẽ cho bạn một loại nước sốt tự nhiên tuyệt vời sau này!
Bây giờ đặt toàn bộ vào một lò nung nóng trước 150 ° (El Horno).
Sau 1/2 giờ đến 3/4 giờ, nhấc xiên bằng hai dĩa sao cho tất cả cà chua và nước sốt trượt dưới xiên. Quay lại lò nướng! Bật lò nướng xuống khoảng 120 C °!
Các xiên bây giờ nên được xoay cứ sau 15 đến 20 phút cho đến khi chúng sẵn sàng.
Nó không nên đốt rau, nhưng có thể nướng một cái gì đó trên các cạnh.
Sau một giờ tốt, nó nên sẵn sàng! Bây giờ loại bỏ các xiên và giữ ấm. Trong lúc đó, đặt nước sốt vào máy xay nhuyễn và xay nhuyễn bằng máy xay.
Nêm với một chút muối hoặc muối cần tây, ớt paprika-hoa hồng và ớt cayenne.