Baking vegan: thay thế trứng trong bột bằng hạt chia
Bạn gái tôi ăn thuần chay. Cô ấy cũng kiêng trứng và không ăn bánh với tôi. Bây giờ tôi đã thay thế trứng bằng hạt chia trong bột bánh, điều đó thực sự hiệu quả. Ngay cả trẻ em cũng ăn bánh quế với chất thay thế trứng mà không nhận ra.
Để thay thế trứng trong bột nhào cho bánh, bánh quế hoặc crêpes, hạt chia được trộn theo tỷ lệ nhất định với nước. Tất nhiên, điều này chỉ có thể với các công thức nấu ăn, nơi cần ít trứng. Điều này không làm việc cho một bột sử dụng năm đến sáu quả trứng. Do đó, trước khi bạn chú ý đến công thức làm bánh trong đó chỉ cần từ hai đến tối đa ba quả trứng, thì bột sẽ tốt hơn.
Để sử dụng hạt thay vì trứng, đầu tiên chúng được trộn với nước và sau đó phồng lên trong 15 đến 20 phút. Tỷ lệ pha trộn là 1: 6, vì vậy một phần hạt chia thành sáu phần nước. Để thay thế hai quả trứng lớn hoặc ba quả trứng nhỏ, trộn hai muỗng canh hạt giống với 16 muỗng canh nước. Sử dụng toàn bộ cháo cho bột và chế biến theo công thức. Bột trông giống như đã được rắc hạt anh túc, nhưng bạn không nếm hạt. Bánh quế rất ngon, nhưng chúng không giòn ở bên ngoài như bánh quế làm bằng trứng trong bột.
