Khoai tây chiên giòn
Vì tôi là một fan hâm mộ lớn của khoai tây chiên, tôi đã hỏi một vài đầu bếp nhà hàng và đi đến kết luận sau:
Khoai tây chiên sẽ chuyển sang màu nâu và giòn nếu chảo có ít nhất nửa cm dầu - hoặc bất kỳ chất béo chiên nào.
Dù được thái hạt lựu hay thái lát, chúng vẫn được đảm bảo giòn. Tốt nhất là gọt vỏ khoai tây và để chúng sôi trong 10 phút (không nấu) trong nước muối.
Sau đó, họ có một chút hương vị muối và sự nhất quán phù hợp để chiên.
QUAN TRỌNG! Chất béo phải thật nóng và rít khi bạn đặt khoai tây vào, nếu không nó sẽ không hoạt động.
