Bắp cải hầm với thịt băm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 30 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 50 phút.
Tôi có một công thức tuyệt vời cho món hầm ngon với bắp cải và thịt băm. Công thức này xuất phát từ bà ngoại Đông Phổ của tôi, và lần lượt học nó ở trường nội trú ("Puddingabitur" người ta gọi nó vào thời điểm đó, khi người được gọi là "con gái cao hơn" sau khi tốt nghiệp vẫn theo học trường kinh tế gia đình.
Bạn không chỉ học được những món ăn "hảo hạng" mà sau này bạn không phải tự nấu ăn mà còn là "món ăn của người nghèo". Và đó là bắp cải, bây giờ vào đầu thế kỷ XX.) Nó có thể được làm với bất kỳ loại bắp cải nào, bao gồm cả su hào và cải brussels.
Công thức tất nhiên là được sửa đổi cho các bà nội trợ "hiện đại", bởi vì nước dùng ngay lập tức, chẳng hạn, lúc đó họ chưa có. Vì vậy, đủ của bài phát biểu dài, hãy bắt đầu ngay bây giờ.
sự chuẩn bị
- 300 g thịt băm (tôi thường lấy thịt bò, nó có vị rất ngon với thịt cừu) một cách vụn.
- Băm nhỏ hai củ hành, cũng tỏi - nếu bạn muốn - và thêm 1 hạt tiêu đỏ băm nhỏ vào hack và xào.
- Loại bỏ hack và rau trộn từ nồi. Chiên bắp cải đã chuẩn bị (trừ mầm brussel và su hào - đi kèm cùng lúc với khoai tây) - nó nên được cho phép chuyển sang màu nâu, nó thậm chí còn ngon hơn!
- Gọt vỏ và xúc xắc 600 g khoai tây, xào. Đổ mồ hôi 2-3 muỗng cà phê xay nhuyễn, cho hỗn hợp băm nhỏ trở lại vào nồi và khử mùi với 700 ml nước.
- Mùa mạnh mẽ với thì là, hương thảo, nước dùng ngay lập tức, muối, hạt tiêu và ớt bột.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Nêm lại, cho kem chua vào cho vừa ăn.
- Bạn cũng có thể bỏ qua khoai tây trong món hầm - nhưng sau đó chỉ với 300 ml nước và nếu cần thiết liên kết với một ít bột khoai tây và muối hoặc khoai tây luộc để phục vụ.
