Gà rán - nếu cần đi nhanh
Dưới đây là một công thức hơi khác nhau cho gà fricassee? Bản gốc của bà tôi rất công phu và cái này gần như giống hệt nhau về hương vị.
Dành cho 4 người:
4 miếng ức gà hoặc thịt thăn
kem
Salt / hạt tiêu
500 ml nước lạnh
Có thể một ít nước dùng gà (cũng có sẵn mà không cần tăng cường hương vị)
Ức gà đầu tiên được hấp trong nồi nước.
Sau đó cắt ra cắt thành miếng vừa ăn và đặt sang một bên.
Sử dụng nước dùng kết quả từ nồi để thêm roux.
Roux: làm tan chảy bơ trong nồi - thêm bột - nó sẽ tạo thành một khối dẻo dai.
Sau đó, đầu tiên đổ vào một cái gì đó lạnh (nước / sữa) (nếu không nó sẽ đóng cục) và luôn luôn khuấy.
Từ bây giờ, nước dùng được thêm vào cho đến khi một loại nước sốt đẹp đã hình thành. Đừng quên khuấy, nếu không nó sẽ nhẹ.
Bây giờ thịt trở lại vào nồi để nước sốt, cộng với một shot kem tốt.
Toàn bộ bây giờ được nêm muối, hạt tiêu và nước dùng (đã mua).
Đây là công thức cơ bản và nó hoạt động rất nhanh ...
Tôi ném thêm một vài viên thịt - tất nhiên là tự làm (cũng có một sự thay thế tốt từ tủ đông, chúng thậm chí còn được giao :-)
