Thịt cừu nướng thơm ngon
Một gợi ý từ sách dạy nấu ăn Nam Tyrolean:
Thịt cừu đầu tiên trong vài ngày trong một ướp sữa tươi nguyên chất, nhiều hạt tiêu mới xay và một vài ngón tỏi băm nhỏ, và cho đá quý dũng cảm. ớt.
Hãy chắc chắn rằng thịt được bao phủ hoàn toàn và lắc thường bát nhựa có nắp.
Lấy thịt ra khỏi ướp, vỗ khô và xào như bình thường.
Thêm rau củ nướng (hành tây, cà rốt, cần tây, tỏi tây, cà chua, tỏi) và khử mùi với một ít rượu vang đỏ.
Nước ướp tôi không còn sử dụng cho nước sốt nữa, vì sữa sau đó bị vón cục và trông có vẻ bị vón cục.
Nước ướp sữa làm cho thịt rất mềm - nhưng không phải cho Sauerbraten.
Tôi thích rang và khử mùi để nấu xong phương pháp 80 ° C trong lò nướng.
Điều này đặc biệt có lợi khi khách đến, vì nướng trong lò trong vài giờ (tùy thuộc vào trọng lượng) và thời gian không gây căng thẳng cho các chế phẩm khác, bao gồm cả làm sạch.
Việc nướng có thể được "quên" trong lò nướng, mà không bị khô ... thực sự tuyệt vời ... cười ...
Chúc may mắn
