Eggnog panna cotta
Nguyên liệu cho 4 người.
Đối với thạch chanh:
- 2 quả chanh (chưa được xử lý)
- khoảng 100 g đường
Đối với món trứng Panna Cotta:
- 500 ml kem tươi
- 3 muỗng canh đường
- 1 quả vani, cắt mở và trầy ra
- 3 tờ gelatine trắng
- 100 ml trứng
Chuẩn bị thạch chanh
- Để chuẩn bị, những quả chanh chưa gọt vỏ, đun nhỏ lửa trong nước vừa đủ trong một nồi kín trong khoảng một giờ.
- Sau đó xả nước, xay nhuyễn chanh trong máy xay và cho qua rây mịn.
- Cân phần nhuyễn thu được và thêm cùng một lượng đường.
- Đun nóng cả hai trong nồi ở nhiệt độ thấp cho đến khi đường tan.
- Đổ đầy khối lượng vào kính đã được làm lạnh trước và cho phép hóa rắn.
Bây giờ panna eggnog
- Đun sôi cotta, kem, với đường và vani và để trong khoảng 10 đến 15 phút.
- Trong lúc đó, ngâm gelatine vào nước lạnh, vắt kỹ rồi hòa tan trong kem ấm.
- Thêm eggnog. Cho hỗn hợp qua rây và cũng cho vào lọ trên thạch chanh và để nguội.
Tôi biết đó là rất nhiều công việc, nhưng tôi thích làm điều đó, bởi vì món tráng miệng này đến lễ Phục sinh cho những người thân yêu của tôi trên bàn. Và đôi mắt sáng lên như thể đó là Giáng sinh.
