Fricassee từ con chiên Phục sinh
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Vào lễ Phục sinh, là thịt cừu hoặc dê cổ điển, được công bố trên thực đơn. Hôm nay chúng tôi làm một món chiên ngon của thịt cừu nấu chín.
sự chuẩn bị
- Đối với 4 người chúng ta cần khoảng 2 kg thịt cừu bằng xương. Đó là đề nghị câu lạc bộ hoặc vai.
- Trong nước dùng khoảng 2 L nước, khoảng 1/4 L rượu trắng khô, 10 quả bách xù, 5 lá nguyệt quế, một chút muối chúng ta đun nhỏ thịt cừu ngon và mềm. Điều này mất khoảng 1 đến 1,5 giờ, tùy thuộc vào các mảnh bạn lấy. Bạn có thể làm tốt điều đó vào ngày hôm trước.
- Bây giờ thịt được giải phóng và cắt thành khối khoảng 2 cm.
- Từ một phần của Sudes, chúng tôi làm với một ít Mondamin và 5 đến 6 muỗng kem, một Sößlein hảo hạng. Ai thích, cũng có thể thêm một cap EL tốt. Nêm muối và hạt tiêu trắng. Khi cây non đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ hợp kim nó với hai lòng đỏ trứng.
- Sau đó, chúng tôi thêm thịt thái hạt lựu. Nhưng đừng đun sôi nó, chỉ cần làm nóng nó lên, vì nếu không lòng đỏ sẽ nổi lên.
- Ngay trước khi phục vụ, chúng tôi thêm một ít rau mùi tây xắt nhỏ. Đặc biệt tốt là hỗn hợp TK, cho nước sốt xanh Frankfurt.
- Là một món ăn phụ hoàn toàn phù hợp với gạo hoặc Bouillonkartoffeln và một món salad giòn.
- Từ phần còn lại của nước dùng, bạn có thể với một ít nước dùng rau và một vài khối rau và các loại thảo mộc tốt, chuẩn bị một món súp thịt cừu tuyệt vời.
