"Gsulzde Brodgeschscht" - Franconia bratwurst
"Gsulzde" là một đặc sản lạnh phổ biến ở đây tại Franconia, rất phổ biến đặc biệt là vào mùa hè. Ánh nắng mặt trời, một loại bia lạnh và "Gsulzde Brodgeschscht" - Franconia bratwurst - đó là thiên đường cho Franks. Bạn mong đợi một cặp xúc xích cho mỗi người, đối với những người ăn ngon, bạn lấy ba (miếng, không phải một cặp!). Tốt nhất là xúc xích Frankish thô, nhưng nó cũng khá hợp với "Nô-ê" nhỏ (ba xúc xích nhỏ của Nê-pan tương đương với một "bratwurst" bình thường). Đầu tiên chiên xúc xích nâu và để nguội hoàn toàn. Trong khi đó, đun sôi nước dùng mạnh (nước dùng ngay lập tức là đủ, nhưng ai thích và muốn làm công việc, cũng có thể thích nấu nước dùng "thực sự") và nêm muối, hạt tiêu, giấm và Maggi. Mạnh mẽ, gần như "quá dày" và chua nên có vị, được làm lạnh (và một Sulz hiện đang lạnh) chất lỏng mất rất nhiều hương vị. Trong nước dùng vẫn còn nóng trước đó ngâm gelatin hòa tan (theo lượng chất lỏng). Bây giờ, hãy bắt đầu: đổ một cái "gương" vào một khuôn đủ lớn (nghĩa là đổ một ít chất lỏng vào khuôn vừa phủ sàn). Đóng băng trong tủ lạnh. Đặt xúc xích lên "gương" đã được cố định, đổ vào dung dịch semolina và cho phép hóa rắn lại trong tủ lạnh. Sau đó đặt "trang trí" lên: dưa chuột muối, dưa chua hỗn hợp, ớt bột cà chua từ ly, lát trứng luộc, v.v. Đổ với một ít nước dùng (nếu không thì trang trí sẽ nổi), cho phép hóa rắn, thêm chất lỏng vào phần còn lại và đông cứng lại. Đó là nó. Nếu bạn muốn lật đổ brawn đã hoàn thành, bạn nên cuộn công việc từ phía sau: đổ "gương", đặt, trang trí, hóa rắn, bratwursts, v.v. Bạn cũng có thể chuẩn bị brawn trong các phần trong các tấm sâu, nhưng bạn cần nhiều chỗ cho nhiều người trong tủ lạnh hoặc hầm rất lạnh với đủ không gian. "Sulz" cũng có vị rất ngon thay vì xúc xích với thịt nướng lạnh hoặc cắt lát (xúc xích thịt). Để hiểu mọi ý kiến: cách tôi tạo ra Sulz được thực hiện bởi những kẻ đồ tể; với nước dùng và Maggi ngay lập tức (Xin vui lòng, không thảo luận về Maggi, chủ đề đã được nói đến từ lâu!) Để nếm khoai tây chiên hoặc khoai tây nướng rất ngon, nhưng chủ yếu là đủ cho chúng tôi Franks với một miếng bánh mì nông trại. Tôi chúc bạn ăn ngon miệng, bằng tiếng Franconia tốt: "Bữa ăn!"
