Tzatziki tự làm để yêu
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 12 giờ 15 phút
Làm Tzatziki thường xuyên trong nhiều năm. Tối giản nhưng vẫn - hoặc có thể vì - siêu ngon.
Sữa chua: hoặc sữa chua Hy Lạp / Thổ Nhĩ Kỳ, có giá hơi cao.
Tôi luôn mua sữa chua giá rẻ tốt (cho một phần gia đình, 1 pallet).
Trên một cái bát tôi cho một cái rây vào đó tôi đặt một chiếc khăn / khăn ăn sạch. Tôi làm trống sữa chua và để chúng ráo nước trong vài giờ hoặc qua đêm.
Hôm sau tôi có sữa chua đặc.
Gọt 2 quả dưa chuột, lõi bằng một muỗng cà phê và xay vào một cái bát.
Muối tốt.
Sau một lúc, vắt dưa chuột nhiều lần. Nước dưa chuột làm đổ hầu hết muối một lần nữa.
Tùy thuộc vào khẩu vị, cắt nhiều hoặc ít tép tỏi thành những khối nhỏ nhất và chà xát chúng với một ít muối trên một tấm gỗ với lưỡi dao của bếp để Mus.
Khuấy tỏi, dưa chuột và khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu tốt vào sữa chua đặc và để yên trong một lúc.
Trang trí với rau mùi tây.
Điều này dẫn đến một tzatziki kem tuyệt vời mà bạn có thể ăn một mình với một ít bánh mì trắng hoặc một ít khoai tây. (Tôi luôn thêm một bát riêng chứa đầy mùi tây và mùi tây luôn tươi và chống lại mùi tỏi.)
Lưu ý: Tôi cũng đã thử phiên bản với phô mai sữa đông, nó không tệ, nó hơi riper và trông giống như quark thảo mộc của chúng tôi. Tuy nhiên, hương vị không phù hợp với phiên bản sữa chua nguyên chất. Ngoài ra, tôi chưa gặp bất kỳ người Hy Lạp nào đã xử lý vào quark tzatziki của mình.
