Lời khuyên quan trọng cho một bột men tốt
Nếu bạn làm theo những lời khuyên đơn giản mà tôi đã nhận được từ một đầu bếp bánh ngọt, thì bột này thành công trong mọi trường hợp. Tôi đã thử nghiệm điều này rất thường xuyên, và nó luôn hoạt động tốt. Các thành phần là đủ cho khoảng 450 g bột men ngọt, cần thiết cho một tấm nướng bình thường.
thành phần
- 100 ml sữa
- 25 g đường
- Honey muỗng canh mật ong
- 1 quả trứng
- 40 g bơ mềm
- 1 muỗng cà phê muối
- pound ¼ quả vani
- Sự mài mòn của chanh không được xử lý
- 250 g bột
- 9 g men tươi
sự chuẩn bị
- Tất cả các thành phần ngoại trừ bột và men được cho vào một cái bát và trộn. Sữa, trứng và men có thể mát, chỉ có bơ phải ấm trong phòng!
- Bột được rây vào bát trộn và sau đó vỡ vụn thành men.
- Sau đó thêm các thành phần còn lại từ bát khác và nhào bằng móc nhào trộn của máy trộn cầm tay ở quy mô nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi mọi thứ được trộn đều.
- Sau đó, nó được nhào trong khoảng 2-5 phút ở mức cao hơn cho đến khi bột mịn và xỉn sáng bóng và hòa tan tốt từ cạnh bát. Bạn có thể cần thêm một ít sữa hoặc bột.
- Bây giờ đậy nắp bát bằng giấy bạc và để bột ít nhất một giờ ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng của nó xấp xỉ gấp đôi. Bạn cũng có thể để bột trong tủ lạnh qua đêm.
- Sau đó, bột được nhào mạnh mẽ trên một bề mặt làm việc bột nhẹ bằng tay của mình, sau đó anh ta đã sẵn sàng để nướng.
Với bột men này, bạn cũng có thể nướng nhiều loại bánh ngọt khác như bánh cuộn sữa, nho khô hoặc bánh trái cây, Hefezöpfe hoặc? Vòng hoa, bánh quy, ốc, Tarten, v.v.
