Thịt nướng gián tiếp: chân heo rừng với chảo khoai tây
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 14 giờ 15 phút
Sau khi chúng tôi có một bếp nướng than mới bằng nhiệt kế, vài ngày trước chúng tôi đã đến một khóa học nướng thịt để nướng gián tiếp trong một trường dạy nấu ăn. Điều đó thực sự tốt và vì vậy lần đầu tiên chúng tôi đã thử nó với món thịt nướng gián tiếp này.
thành phần
thịt:
- 400 g từ chân lợn rừng
- Chà hỗn hợp gia vị của sự lựa chọn của bạn hoặc hỗn hợp của riêng bạn
- 4 củ hành
- một ít dầu ô liu
Kartoffelpfännchen:
- 1,5 củ khoai tây mỗi
- dầu ô-liu
- 1 miếng ớt đỏ nhỏ trên mỗi chảo
- cây mê điệt
- tiêu thất
Romana Salatherzen:
- dầu ô-liu
- mảnh ớt
- hạt nhục đậu khấu
- nước chanh
- Fleur de Sel
- mảnh Parmesan
Đậu Salad:
- Đậu xanh (có thể từ hộp thiếc)
- khối Charlotte
- rau thơm salad
- dầu ô-liu
Tomato xà lách:
- cà chua
- khối Charlotte
- dầu ô-liu
- Muối, hạt tiêu thô
- Knofi
- xi-rô lựu
- hoa húng quế tươi
sự chuẩn bị
- Sắp xếp các món salad với các thành phần và để chúng dốc. Cắt khoai tây thành những lát mỏng, đặt chúng hình quạt vào một cái đĩa nhỏ, rắc hạt tiêu và hạt kubeben và mưa phùn với dầu ô liu, đặt những miếng ớt bột vào giữa.
- Làm khô thịt lợn rừng, nêm bằng chà, bọc trong giấy bạc và để qua đêm, bọc trong giấy bạc.
- Cách nấu: Đặt than bánh vào lò sưởi, để nó cháy trong 30 phút trên vỉ nướng ... cơ hội tốt để thưởng thức đồ uống?
- Đặt thịt vào khu vực hành tây (tăm), đặt đầu dò của nhiệt kế rang bên ngoài, đặt vào bát nướng có vỉ và đóng nắp vỉ nướng, đợi cho đến khi thịt chỉ 71 độ (nhiệt kế trên vỉ nướng cho thấy khoảng 180 độ khoảng 1,5 giờ!
- Chỉ thỉnh thoảng mở nắp để thêm bát chịu lửa với khoai tây, chỉ trong 20 phút cuối!
- Giữ cho thịt ấm trong một thời gian, một nửa chưa chín của cuốn tiểu thuyết ở mỗi bên trong 3 phút trực tiếp trên vỉ nướng. Sau đó rắc nước cốt chanh và một vài giọt dầu ô liu, fleur de sel, mảnh ớt, hạt nhục đậu khấu và một ít Parmesan.
- Tất cả mọi thứ trên đĩa g đã được làm nóng trước, để trang trí một chiếc lá rau diếp với quả nam việt quất và hoa cúc?
Nó ngon đến nỗi tôi không cần nước sốt thịt nướng.
