Làm nước dùng thịt
Trong quá khứ tôi thực sự đã làm (thịt) bouillon từ siêu thị / sử dụng. Nhưng, tôi biết gì, có gì trong những nhà thổ nhân tạo này?
Cho rằng tôi đã tự làm nước dùng của mình. Vì tôi sống ở Thụy Điển và săn nai vào tháng 10, tôi cũng đã nhận được xương bằng thịt vào thời điểm đó. Ngay cả trong những tháng khác, đôi khi một con Rehbein hoặc xương có thịt từ một con lợn rừng. Đây thực sự là yêu cầu của tôi cho một siêu nước dùng.
Tuy nhiên, bạn phải chú ý rất nhiều. Mọi người ở Đức cũng có thể làm những nhà thổ này. Bạn nên sử dụng các sản phẩm đến từ quầy thịt, vì vậy z. B. một đuôi bò, một số sản phẩm thịt khác không còn thú vị. Điều này đề cập đến các khối thịt được cung cấp.
Nhưng đây là công thức của tôi để làm nước dùng tự nhiên và hầu như không bị ô nhiễm.
Thành phần và chuẩn bị
1 Oxtail, với vài củ cà rốt, tỏi tây và muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và cho tất cả vào nước lạnh. Để nó sôi trong khoảng 2 giờ. Sau đó có thể múc những thứ có trên nước dùng.
Tôi có thể sử dụng nước dùng này mà không có bất kỳ vấn đề nào cho món hầm của tôi. Tôi có thể đóng băng nó, sau đó sử dụng nó sau đó, và sau đó tôi có một nước dùng, mang lại cho món hầm của tôi - thông qua những nước dùng này - một kết quả đặc biệt mang lại cho lưỡi tôi những gì tôi muốn.
