bánh hạnh nhân Stollen
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ.
Tổng thời gian chuẩn bị: 3 giờ
Tôi đã nướng chiếc bánh marzipan đầu tiên của mình ngày hôm nay và tôi nghĩ anh ấy đã làm rất tốt. Nhưng tôi chỉ có thể nói rằng trong 14 ngày, khi tôi cắt đường hầm và thử.
thành phần
(Dành cho hai phòng trưng bày lớn)
- 1 kg Wurzener Stollenmehl (cũng là bột mì 405)
- 100 g men tươi (hoặc 2 gói men khô)
- 300 ml sữa
- 200 g đường
- 450 g bơ
- vỏ chanh xay (khoảng 2 muỗng cà phê chất đống)
- 10 g muối
- 400 g nho khô (sultan)
- 200 g hạnh nhân xắt nhỏ (hoặc bào)
- 200 g nguyên liệu marzipan xen kẽ / thêm 30 g hạnh nhân đắng (bóc vỏ)
- 100 g bột citric và cam
- 125 g đường bột
- 2 pck đường vani
- 1 lọ Rumaroma
- 1 quả trứng
sự chuẩn bị
- Cho 1/4 lít sữa ấm vào bát, nghiền nát trong men, thêm 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng bột, khuấy đều và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút. (Tôi làm nóng lò nướng đến 50 ° và đặt bát vào đó).
- Sau đó thêm bột mì, muối, đường, sữa và 400 g bơ và nhào còn lại.
- Sau đó thêm nho khô, vỏ chanh, hạnh nhân, đường bột, hương vị rượu rum và trứng, nhào lại một lần nữa.
- Nhào bột bằng tay và tạo thành một kiện.
- Hãy để nó nghỉ ngơi trong 45 phút và nhào mạnh mẽ lần cuối cùng. Hình thành 2 đinh tán và để chúng nghỉ ngơi trong 30 phút nữa.
- Sau đó, các thùy trên một tấm nướng mỡ hoặc đặt ra bằng giấy nướng, nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ trên và dưới 180 °.
- Đặt các vấu trên giấy nhôm (cẩn thận để chúng không bị vỡ) và phết với bơ lỏng còn lại và ngay lập tức rắc đường với bột và ngay lập tức bọc trong giấy nhôm.
- khoảng Để nguội và tối trong 10 đến 14 ngày, sau đó anh ấy đã sẵn sàng cho Giáng sinh "để ăn vặt". Sau đó, stud nên trông giống như đầu của hình ảnh. Chúc may mắn
