Lò vi sóng: thực tế hay nguy hiểm?
Nếu bạn phải đi nhanh vào bếp, nếu bạn đang làm việc hoặc chịu áp lực thời gian, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, tất cả các loại tin đồn về thiệt hại sức khỏe đã được kéo dài trong nhiều năm xung quanh người trợ giúp nhà bếp thực tế này. Một lần nữa và một lần nữa có tin xấu trên báo chí về các tia được cho là nguy hiểm từ lò vi sóng. Nhưng những gì thực sự trên những tin tức như vậy và nguy hiểm cho sức khỏe như thế nào là vi sóng?
Lò vi sóng thực tế và đa năng
Thật tiện lợi khi không chỉ rã đông và hâm nóng các bữa ăn được chuẩn bị đặc biệt trong lò vi sóng, mà thậm chí còn nấu thức ăn tươi với thiết bị đa năng. Lò vi sóng hiện đại có kỹ thuật tinh vi đến mức thậm chí có thể chế biến cả trứng và bánh pizza giòn. Trong các hộ gia đình đơn lẻ, lò vi sóng nhanh thường thay thế lò nướng và bếp. Người trợ giúp nhà bếp nhanh được yêu thích vì sự đơn giản và tốc độ của nó. Nhưng đâu là sự nguy hiểm của lò vi sóng?
Rò rỉ không gây nguy hiểm cho sức khỏe
Thực tế là rò rỉ từ các thiết bị được gọi là rò rỉ. Đó là một lượng nhỏ bức xạ vi sóng không xâm nhập vào thực phẩm. Phần lớn các bức xạ tần số cao được truyền trực tiếp đến thực phẩm cần được làm nóng và không có thiệt hại rõ ràng. Các nhà phê bình nói rằng vụ nổ rò rỉ có thể gây hại cho mắt. Theo Viện Bảo vệ Bức xạ Liên bang (BfS), tuy nhiên, tỷ lệ này thấp đến mức không có nguy hiểm cho sức khỏe. Trong mọi trường hợp bạn nên tránh, với mắt rất gần đĩa trước lò vi sóng để kiểm tra quá trình nấu. Điều này là không cần thiết vì thiết bị sẽ báo hiệu với tín hiệu rõ ràng khi quá trình nấu được thiết lập trước đó kết thúc.
Từ trường xung quanh lò vi sóng
Trước đây, các nhà phê bình lò vi sóng thường coi sự hình thành từ trường xung quanh các thiết bị có hại cho cơ thể người. Trên thực tế, đây là Văn phòng Y tế Công cộng Liên bang Thụy Sĩ (FOPH) lưu ý, trên mức trung bình được phát âm. Tuy nhiên, theo FOPH, vì thời gian hoạt động ngắn của lò vi sóng, không có rủi ro đối với sức khỏe con người. Đối với các hoạt động nấu rất lâu, lò vi sóng, không giống như, ví dụ, lò nướng hoặc soong, dù sao cũng không được cung cấp.
Làm nóng và nấu ăn nhẹ nhàng hơn trong nồi
Theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, làm nóng và nấu thức ăn trong lò vi sóng thậm chí còn nhẹ nhàng hơn so với nấu hoặc rang. Quá trình này mất ít thời gian hơn và phần lớn bảo tồn các chất dinh dưỡng. Dù thế nào đi nữa, vitamin và những thứ tương tự không bao giờ giảm khi được làm nóng, nhưng nhiều trong số chúng bị phá hủy khi nấu trong nước hơn là khi nấu trong lò vi sóng. Đáng kể, theo các chuyên gia, là xử lý chính xác của thiết bị. Làm nóng trong lò vi sóng quá lâu sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng như khi nấu, và việc hâm nóng không đủ sẽ không làm chết vi trùng trong thực phẩm một cách đáng tin cậy. Thời gian nấu theo quy định do đó phải được đáp ứng tỉ mỉ với mọi món ăn.
Ưu và nhược điểm của lò vi sóng
Tất cả trong tất cả, theo nghiên cứu nhất quán của các nhà khoa học, tác động có hại của vi sóng có thể không còn được khẳng định. Tốt nhất, việc nhân rộng được gây ra bởi việc nhân rộng do thực phẩm quá nóng và loại bỏ không đúng cách khỏi thiết bị. Các chất dinh dưỡng thậm chí còn được bảo quản tốt hơn với cài đặt tối ưu của thiết bị so với đun sôi kéo dài trong nước. Chỉ có sự phát xạ của bức xạ rò rỉ và tạo ra từ trường xung quanh thiết bị là sự thật không thể chối cãi. Tuy nhiên, những thứ này nhỏ đến mức theo các nghiên cứu khoa học, mối nguy hiểm đối với con người không tồn tại. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ở bên an toàn, để phòng ngừa, không nên ở gần khu vực ngay lập tức của thiết bị bật. Mặt khác, không có gì để ngăn chặn việc chuẩn bị thực phẩm lành mạnh và bảo quản chất dinh dưỡng trong lò vi sóng.
