Sốt cà chua của tôi không phải là nước sốt - đó là kem cà chua
Khi tôi lần đầu tiên đến Ý gần 50 năm trước - đó là tuần trăng mật của tôi - chúng tôi ở trong một nhà khách nhỏ. Ẩm thực Ý xa lạ với tôi, bởi vì "Pastaschuta" của mẹ tôi không có gì để làm với những gì chúng tôi được phục vụ ở Cesenatico.
Và sau đó là một điều tuyệt vời:
Spaghetti phủ một lớp kem cà chua. Không phải soßig lỏng, nhưng kem thơm.
Tôi đã hỏi bằng tay và chân cách kem này được chuẩn bị và - thật dễ dàng:
Đun nóng một ít dầu trong nồi
Cà chua dán vào nó
một nhúm đường tốt
một ít bột ớt bột và muối
Cuối cùng, nó được nếm với nước chanh
Không có nước! Đừng truyền! Chỉ cần trộn và để cho nó nóng, tất cả là sửa chữa.
Mì ống nấu chín được biến thành bột cà chua này cho đến khi mỗi sợi mì có một lớp kem này.
Nó ăn như thế nào?
Nếu ví ngắn, chỉ với một ít phô mai bào.
Những sợi mì kem này cũng là một "cơ sở" tuyệt vời cho món thịt hầm hoặc để nướng.
Ví dụ, Nướng gà tây mỏng leo thang nhanh chóng, đặt chúng lên trên mì ống, nướng phô mai và nướng trong ống.
Zucchini cắt lát, nướng, chiên, đặt trên mì ống và trên đó là một loại rau cà chua thô. Phô mai, nghiền.
Như một lớp soong: Những sợi mì, trên đó là rau, phô mai, mì ống, rau, phô mai. Ham ở giữa, nếu bạn thích.
Tôi thực sự có thể khuyên bạn: hãy thử nó!
