Chất độc tự nhiên trong thực phẩm
Ăn uống lành mạnh với nhiều rau? đó là mục tiêu của nhiều người Chú ý đến chất lượng hữu cơ để tránh thuốc trừ sâu, nitrit, acrylamide, sulfite và các dư lượng hóa học khác, được sản xuất. Tuy nhiên, thực vật có phải là những người hành trình dũng cảm và thường tự bảo vệ mình trước những kẻ săn mồi chống lại chất độc? cũng chống lại con người.
Đậu xanh và đậu xanh
Đậu xanh ở trạng thái thô chứa Phasin độc. Phasin kết hợp các tế bào hồng cầu lại với nhau, nó khiến bạn cảm thấy mệt mỏi, bạn phải nôn mửa và bị tiêu chảy. Ở liều cao hơn, cũng có thể có chảy máu trong đường tiêu hóa. Đối với trẻ nhỏ, một vài hạt đậu xanh nguyên chất đang đe dọa tính mạng! Nấu ăn làm cho chất độc vô hại? vui lòng ít nhất 10 phút. Đậu xanh không bao giờ nên được nấu trong nước ngâm, nhưng ít nhất hai giờ.
đậu
Phytohemagglutinin là nhân vật phản diện xấu xa trong đậu nguyên quả, cũng khô. Năm đậu thận là đủ cho các triệu chứng buồn nôn tồi tệ nhất. Thay nước ngâm vài lần rồi luộc đậu trong nước ngọt? Ít nhất 15 phút để tiêu diệt độc tố, hai giờ để làm mềm đậu. Đậu thận đóng hộp đã được nấu chín và do đó vô hại.
Cà chua và khoai tây
Cả hai đều chứa các ancaloit solanaceae, trong trường hợp này là trong tất cả các phần màu xanh lá cây của solanine độc. Đối với cà chua rình rập và lá (rửa tay sau khi chạm vào chúng!) Và trong quả chưa chín. Trong khoai tây, cũng trong thảo mộc, nhưng cũng trong vỏ, trong các đốm xanh và vi trùng.
May mắn thay, các giống hiện đại của chúng ta chứa ít chất độc hơn so với cây ban đầu, nhưng bạn vẫn nên gọt vỏ khoai tây, cắt bỏ những quả xanh tốt và không còn ăn mầm mầm. Nếu không, có nguy cơ buồn nôn, nôn, đổ mồ hôi và thậm chí có thể khó thở.
Bí ngô và bí xanh
Trái cây đến từ nông dân hoặc người làm vườn là giống lai hiện đại và do đó vô hại. Cẩn thận với các sản phẩm hạt giống tự trồng. Các cucurbits được sử dụng để chứa một lượng lớn cucurbitacin, chất đắng độc hại đã được nhân giống trong những năm qua. Bất cứ ai có được tinh dịch từ các giống lai có thể kích hoạt lại các dòng gen cũ? Vậy ai lấy zucchini làm quà, thử một miếng nhỏ? Cô ấy vô cùng cay đắng, tốt hơn với nó!
đại hoàng
Đại hoàng chứa rất nhiều axit oxalic, đó là thứ để lại cảm giác kỳ lạ này trên răng của bạn và cũng có thể gây sỏi thận và bàng quang. Hầu hết axit oxalic là trong lá, vì vậy ngón tay đi. Nấu ăn rửa sạch một số axit. Ngay cả các sản phẩm sữa cũng xoa dịu chúng. Nhân tiện, cũng có trong rau bina, chard, sorrel và gooseberry axit oxalic được bao gồm.
Woodruff và quế quế
Coumarin mang hương gỗ và quế cho mùi hương. Đồng thời, nó có thể gây ra một số thiệt hại với liều lượng lớn hơn: nôn mửa, nhức đầu, chóng mặt, buồn ngủ, thậm chí tổn thương gan trong một thời gian dài. Vì vậy, nếu bạn muốn tự làm Waldmeisterbowle, bạn nên giữ số lượng và thời gian tạo hương vị nhỏ và ngắn! Đối với quế, bạn nên chắc chắn rằng bạn mua quế Ceylon chính hãng, loại vỏ cây mỏng, mỏng, nhiều lớp từ cây quế, có chứa ít hoặc không có coumarin. Tuy nhiên, vì ngành công nghiệp thực phẩm thường sử dụng quế quế rẻ hơn từ quế Trung Quốc (có bán trên thị trường dưới dạng một cuộn vỏ dày, một lớp), người ta nên thận trọng với bánh quế thành phẩm.
rượu vang đỏ. Dưa bắp cải. Phô mai cũ. cá ngừ đóng hộp. Xúc xích thô, chữa và hun khói.
Các phần ghi đè ở đây là các amin sinh học, chẳng hạn như histamine. Những phát sinh khi chế biến thực phẩm. Trong trường hợp rượu vang đỏ, ví dụ, sau khi lên men, vi khuẩn axit lactic có thể hình thành, phân hủy protein và do đó tạo ra các amin. Kết quả: đau đầu lớn ngay cả với mức tiêu thụ rượu vang vừa phải. Một số người rất nhạy cảm với histamine và do đó nên hạn chế các loại thực phẩm và chất kích thích nói trên.
hạt nhục đậu khấu
Liều làm cho chất độc, Paracelsus nói. Nếu bạn dùng nhiều hơn 4 g hạt nhục đậu khấu cùng một lúc, bạn có thể gặp một phép màu xanh: ảo giác, buồn nôn, bất tỉnh là kết quả. Một lượng tương đối nhỏ có thể gây tử vong, đối với trẻ em hai hạt nhục đậu khấu có lẽ đủ để chết en bloc, ở người lớn ba hạt gây nguy hiểm chết người.
Và cuối cùng: cái bồng bềnh
Ngay lập tức vào thùng rác với nó. Độc tố Botulinum có thể đã hình thành ở đây? kết hợp đúng cách: BoTox, chất mà một số tiêm vào trán. Một chất độc thần kinh nguy hiểm, ban đầu gây buồn nôn và nôn và sau đó khiến nó bị tê liệt. Không chỉ cơ mặt, mà đặc biệt là cơ hô hấp và cơ tim cũng bị tê liệt. Vi khuẩn Chlostridium botulinum cần một môi trường không có tính axit, oxy thấp để cảm thấy tốt. Hoàn hảo là xúc xích, thịt và cá bảo quản. Những thứ được chữa khỏi không thích nó lắm.Nếu một lon bị đầy hơi hoặc nếu một loại khí thoát ra rõ ràng khi bạn mở nó, thì bạn nên loại bỏ nó có thể rất nhanh!
