Chuẩn bị cá (tất cả các loài cá trắng, cá chép, tench, v.v.)
Chuẩn bị cá theo hệ thống 3 S (làm sạch, axit hóa, muối), sau đó ướp với hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu (lá nguyệt quế và hạt tiêu trước đây xay trong máy nghiền búa cũ) trong khoảng 8-12 giờ.
Súp rau xanh (tỏi tây, cà rốt, cần tây, su hào) với một đầu bếp Buoillon mạnh mẽ. Nó cho nước dùng rau mạnh. Nó cần phải được thực hiện rất nhiều để cá được bao phủ tốt trong đó. Cho cá vào và để cho nó nấu, không nấu. Đối với khoai tây luộc này được phục vụ.
Như một loại nước sốt, tôi lấy ra đủ Fichsud, để nó sôi và cho nó vào bột Andicken trong kem chua đánh vào nó. Đun sôi và nước sốt đã sẵn sàng.
Lấy cá ra khỏi nước dùng và đặt vào đĩa thích hợp. Sau đó đổ toàn bộ với bơ nâu. Khoai tây, rất nhiều nước sốt và một ít bơ cá - có vị rất ngon.
