ngựa bí ngô
Sau ngày hôm qua, tôi đã đặt ra một mẹo cho việc tái sử dụng hạt bí ngô, trong đó tôi u.a. Kürbisstuten đã đề cập, đưa ra yêu cầu về vấn đề này, tất nhiên tôi muốn trả lời.
Đây là công thức của tôi cho một cửa hàng tạp hóa bí ngô
Đối với những người không thể tưởng tượng bất cứ điều gì dưới nó: đó là một bánh mì mềm nhẹ, trong trường hợp này là bí ngô.
Lấy nó
- 1 kg bột mì (chúng tôi thích bánh mì tươi sáng, vì vậy tôi đặc biệt là bột 405er ở đây, nhưng bạn cũng có thể thay thế một phần bằng bột mì nguyên hạt và sau đó có thể sử dụng một ít chất lỏng hơn)
- 500 g bí ngô (ấm - bí ngô rỗng - tiếp tục sử dụng hạt nhân, gọt vỏ, xúc xắc và chiên nhẹ với một ít nước, xay nhuyễn.) Tôi luôn chế biến trong mùa vài kg và đóng băng từng phần trong túi, sau đó tôi chỉ cần rã đông )
- 1 khối men (vụn)
- 2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh đường
- khoảng 125 g bơ mềm hoặc bơ thực vật (một loại dầu hướng dương tốt cũng vậy)
chuẩn bị?
- Hãy ngừng lắng nghe tất cả các sứ đồ bột men nghiêm ngặt hoặc làm điều đó khác đi! Tôi KHÔNG sử dụng bột khởi đầu và không tạo độ giòn (tôi đã đi nhiều lần, như tôi đã học, dĩ nhiên, tôi thường bỏ lỡ thời gian) với bột men của mình, mặc dù tôi nướng gần như tất cả bánh mì của chúng tôi (cho 6 người ăn), nhưng:
- Trộn tất cả các thành phần với móc bột trong một thời gian rất dài, tôi sử dụng bộ xử lý thực phẩm của tôi và chất béo trong khi đó, khuôn nướng bánh.
- Bột mềm để (hơi) dính, với nhào kéo dài, làm giảm độ dính. Cuối cùng, anh ấy ít nhất là một chút dính. Nếu cuối cùng nó đã được nhào đủ lâu, tôi cho nó bằng tay bôi dầu trong hai hình dạng hộp 30er (bánh hộp bình thường) hoặc trong một hình dạng hộp bánh lớn và cắt sâu khoảng 1 cm một vài lần ở một góc.
- Bây giờ hãy để nó được phủ một chiếc khăn trà trong 30 - 40 phút (vâng, tôi sẽ không để bột nhào lại sau lần đầu tiên, nó sẽ hoạt động theo cách đó!), Trên lò sưởi, trong lò nướng hơi nóng trước (nhiệt trên và dưới không quá 40 ° C) ở nhiệt độ phòng có thể lâu hơn một chút.
- Khi mọi thứ đã được mở ra một cách độc đáo và chảo bánh mì trông giống như một chiếc bánh mì, hãy đặt tất cả vào lò nướng hoặc vặn lên 175 ° C nếu bột đã ở bên trong.
- Tôi nướng khuôn 30er trong 35-40 phút ở 175 ° C với lò nướng đối lưu, khuôn bánh lớn hơn mất nhiều thời gian hơn. Sau đó để yên trong khoảng 10 phút trong lò, lấy ra khỏi khuôn, để nguội trên lưới và thưởng thức!
Hương vị tuyệt vời với các loại toppings thịnh soạn như giăm bông sấy khô, salami hoặc phô mai, nhưng tất nhiên cũng là Süßschnuten với kem hạt, mứt dâu hoặc mật ong. Thưởng thức bữa ăn của bạn!
