Sofrito với khoai tây chanh từ Hy Lạp
Công thức này đến từ hòn đảo Hy Lạp của Hy Lạp. Thật không may, nó chưa xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Hy Lạp. Chúng tôi đã ăn công thức vào kỳ nghỉ và chỉ thích nó. Công thức tôi có mẹ của người bạn thân nhất của con gái tôi, người tình cờ là người Hy Lạp.
Gọt vỏ và một phần tư kg khoai tây. Rửa sạch 2 quả chanh hữu cơ nóng và cắt lát. Trộn khoai tây với lát chanh, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh oregano khô và muối và hạt tiêu và nướng trong lò trong ba phần tư của một giờ. Muối, hạt tiêu và bụi với bột. Xào mỗi bên trong một ít dầu trong 2 phút. Lát 4 tép tỏi, thêm 2 lá nguyệt quế. khử mùi với 300 ml rượu trắng khô và đổ vào 300 ml nước dùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Nhẹ nhàng liên kết và nêm nước sốt. Phục vụ bít tết với khoai tây chanh và nước sốt.
Điều này phù hợp với một món salad nông dân Hy Lạp và Tsatski. Một cảnh báo nhỏ ở rìa: sau 10 phút nấu ở nhiệt độ thấp, bít tết tất nhiên là chưa, nhưng trung bình. Nếu bạn không thích điều đó, bạn nên kéo dài thời gian nấu thêm một chút.
