Vú ngỗng "Phong cách châu Á" từ Römertopf
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 90 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Ngỗng nướng vào đầu mùa hè? Vâng, phù hợp với điều đó, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua da giòn, mỡ ngỗng, bắp cải đỏ và bánh bao.
Chúng được thay thế bằng các món ăn cổ điển khá ngon, với cà rốt, hành lá, đậu Hà Lan, gạo hoang dã và một món salad dưa chuột ngon của châu Á. Vì vậy, vú ngỗng "lột xác" không trở thành một cái bẫy calo và sự thích thú không theo bất kỳ sự hối hận nào.
Thành phần (4 - 6 người)
- 2 vú ngỗng
- 3 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- Nước dùng gia cầm 300 ml
- Muối và hạt tiêu
Đối với nước sốt:
1/2 muỗng cà phê mỗi
- bột gừng
- bột rau mùi
- Thì là (thì là)
- Rau mùi đất
- Sả đất
- 1 nhúm quế
- 2 lá kaffir (vôi)
- 2 quả ớt
- 1 lon nước cốt dừa
Đối với món salad dưa chuột:
- 2 quả dưa chuột
- 1 vôi
- một miếng gừng dày
- 2 quả ớt đỏ
- 4-5 cọng bạc hà
- Muối và hạt tiêu
- 3 muỗng canh nước tương nhẹ
- 2 muỗng canh dầu mè
- 3 muỗng canh tương ớt ngọt
- 2 muỗng canh hạt vừng
sự chuẩn bị
Ngỗng vú và nước sốt:
- Đầu tiên tưới nước Römertopf trong khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, loại bỏ da hoàn toàn khỏi vú ngỗng với lớp mỡ dày bên dưới.
- Tiêu thịt và muối.
- Làm sạch cà rốt và hành lá, cắt lát theo đường chéo, thêm chúng cùng với thịt gia cầm và một nắm đậu đông lạnh vào Römertopf.
- Đặt ức ngỗng lên trên, đặt nắp và nấu trong lò lạnh đến nhiệt độ trên và dưới 180 độ trong 90 phút.
- Sau thời gian rang, lấy rau ra khỏi Römertopf và đổ nguyên liệu rang vào nồi.
- Đun nhỏ lửa với các loại gia vị được chỉ định, ớt băm nhỏ và nước cốt dừa cho đến khi nước sốt đặc lại (có thể với bột ngô).
xà lách:
- Gọt vỏ dưa chuột, có thể để lại dải mỏng của vỏ quang học.
- Cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc, corer bằng một cái muỗng và cắt thành dải mỏng.
- Vắt vôi ra.
- Cắt ớt thành những vòng mỏng (nếu cần, loại bỏ hạt sắc nhọn).
- Chà gừng.
- Cắt nhỏ bạc hà.
- Trộn nước tương, dầu và dầu tốt và đổ lên dưa chuột.
- Đi qua nhiều lần và ngâm trong khoảng 15 phút.
- Sắp xếp với hạt vừng (cũng như rang) và bạc hà.
Gạo hoang dã rất hợp với món ăn này, nhưng tất nhiên mọi loại gạo khác đều ngon.
Nấu nó và để cho nó hương vị: ngỗng rất ngon!
