Tagliatelle với nước sốt rượu và vụn
Đây là một trong những bữa tối gia đình của chúng tôi đã gợi lên bà cố của tôi trên bàn.
Thành phần mì: - người làm ra chúng tất nhiên là chủ :-)
Tagliatelle
nước
muối
Thành phần rượu vang bọt:
100g đường
5 quả trứng
1 / 2l rượu vang trắng
Thành phần vụn:
bơ
breadcrumbs
Chuẩn bị mì:
Như thường lệ trong nấu ăn muối al dente
Chuẩn bị nước sốt bọt rượu:
Rượu trắng, đường nguyên quả trứng và nhiều lòng đỏ trứng trong một cái chảo
Đánh trứng ở lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi (nổi lên trong nồi)
Ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút
Lòng trắng trứng (bốn cái nữa) đập mạnh
Nâng lòng trắng trứng dưới nước sốt
Chuẩn bị vụn:
Đun nóng bơ trong chảo cho đến khi nâu nhạt
Giảm nhiệt độ một chút
Thêm vụn bánh mì vào bơ và nướng với khuấy liên tục cho đến khi nó có màu nâu sẫm (không cháy - đi nhanh)
Sắp xếp tagliatelle với nước sốt rượu và vụn.
Đối với trẻ em, có táo với mì và vụn thay vì nước sốt bọt rượu.
