Xi-rô cây thích
Như nhiều bạn đã biết, tôi sống ở Canada một thời gian. Mặc dù tôi đã thiếu một hoặc hai loại thực phẩm Đức trong thời gian này, bạn cũng học được những loại "nước ngoài" mới? Thực phẩm rất nhiều đánh giá cao. Vì vậy, cũng nổi tiếng với xi-rô cây phong Canada.
Tất cả mọi thứ đáng để biết về một trong những sản phẩm tự nhiên lâu đời nhất mà bạn có thể tìm hiểu.
Nguồn gốc và lịch sử
Với 90% Canada là nguồn sản xuất xi-rô cây thích chính.
Việc phát hiện ra chất làm ngọt tự nhiên kể nhiều câu chuyện khác nhau. Tuy nhiên, điều mà tất cả các câu chuyện đều có điểm chung là người Ấn Độ đã tham gia vào việc khám phá xi-rô. Thực tế là hầu như không có gì thay đổi trong quá trình lấy xi-rô cây phong cho đến ngày nay.
Lấy xi-rô
Vào mùa xuân chuyển Các tinh bột được lưu trữ trong rễ của cây phong biến thành đường. Một khi điều này được thực hiện, cây phong có thể được khai thác trong một khoảng thời gian giới hạn.
khi nào vòi nước lỗ mỏng được khoan trong thân cây. Trong các lỗ sau đó vòi được quay, từ đó nhựa có thể chảy trong thùng hoặc qua ống trực tiếp vào thùng chứa. Bây giờ nước trái cây phải được xử lý trong vòng 24 giờ.
Tại xử lý Nhựa cây được đun sôi trong một ngôi nhà đường, được lọc và cuối cùng là đóng chai. Bằng cách đun sôi liên tục, nước ép được làm đặc thành xi-rô.
thị hiếu
Tùy thuộc vào thời gian mà nhựa cây được thu hoạch từ cây phong, cả hương vị và màu sắc của xi-rô đều khác nhau.
Ở đây, nước trái cây được thu hoạch càng sớm, xi-rô càng sáng và nhẹ hơn và các thành phần ít được chấp nhận hơn. Khi nước trái cây trưởng thành, xi-rô trở nên đậm hơn và mạnh hơn trong hương vị.
Ở châu Âu, xi-rô cây phong được chia thành các loại sau:
AA (thêm ánh sáng) đến D (tối)
dùng
Ngoài việc sử dụng cổ điển của xi-rô cây thích để làm bánh, việc sử dụng nó có thể được sử dụng ở bất cứ nơi nào khác. điều đó Nước sốt, nước xốt và món tráng miệng có thể được tạo hương vị bằng một ít xi-rô cây thích. Xi-rô cây thích cũng lý tưởng cho các thí nghiệm nấu ăn mới.
lưu trữ
Do hàm lượng đường cao, nguy hiểm mà xi-rô cây phong thoái hóa không tồn tại. Tuy nhiên, phải luôn đảm bảo rằng chai được đóng đúng cách.
Bạn có biết rằng
- cây phong phải ít nhất 40 năm trước khi xi-rô đầu tiên có thể được chiết xuất từ nó.
- Cây phong chỉ có thể được khai thác trong khoảng thời gian từ cuối tháng Hai đến đầu tháng Tư. Sau thời gian này, một chất được hình thành làm cho xi-rô không ăn được.
- xi-rô cây thích, mặc dù nó là một chất làm ngọt tự nhiên, có hàm lượng đường trên 60%. Mặc dù có hàm lượng đường cao nhưng nó vẫn "lành mạnh" hơn? Thay thế cho đường thương mại, vì nó có chứa ngoài đường vẫn có các chất dinh dưỡng có lợi như kali, magiê và sắt, thiếu đường thương mại.
- giá của xi-rô cây phong, không chính xác là rẻ, khá hợp lý khi xem xét rằng chỉ có thể thu được một lít xi-rô từ số lượng tối đa 40 lít nhựa có thể được khai thác từ cây phong trong mùa thu hoạch.
Bạn không nghĩ rằng, sau tất cả các thông tin, xi-rô cây phong là một nguồn tài nguyên thiên nhiên quý giá?
Dù sao, đối với tôi, tôi là một fan hâm mộ lớn của chất làm ngọt tự nhiên. Và bánh kếp không có xi-rô cây phong là xa có thể hiểu được trong nhà của chúng tôi dù sao.
