Cá tuyết mùa đông với sốt kem cải ngựa
Bây giờ có cá tuyết mùa đông một lần nữa, được gọi là Skrei, và cùng với đó bạn có thể gợi lên một món cá ngon, thậm chí có thể vào Thứ Tư Lễ Tro! Nhưng cá tuyết cũng rất ngon vào những ngày mùa đông "bình thường"! Hãy thử xem!
Đối với 4 người bạn cần về mỗi người:
- 1 kg cá tuyết mùa đông (Skrei), (được phi lê tốt nhất, sau đó loại bỏ xương-Pulerei)
cổ phiếu cá:
- 1 1/2 L nước
- 1/2 L rượu trắng khô
- 2 lá nguyệt quế
- 2 hạt tiêu
- 1 muỗng canh hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
nước sốt:
- 2 ly kem ngọt
- 2 ly Fraiche
- 1 bó thì là tươi, (bỏ 2 cành để trang trí)
- 1 kl. Một ly cải ngựa hoặc 1 ít cải ngựa tươi
- Muối và hạt tiêu cho mùa
chuẩn bị:
- Đầu tiên chuẩn bị nước dùng cá và đun sôi và giữ ấm ở nhiệt độ thấp.
- Chia cá thành nhiều phần và sau đó đặt vào nước dùng cá nóng và để cho nó phát triển chậm! Mất khoảng 15 - 20 phút. Đừng nấu cá!
- Trong lúc đó (hoặc thậm chí trước khi cá vào nước dùng), cho kem vào nồi và mang cùng với Fraiche, khuấy liên tục và đun sôi.
- Nếu hỗn hợp kem-kem được giảm tốt, nó sẽ được đưa đến một sự nhất quán kem với thìa nước dùng cá thêm vào.
- Sau đó băm nhỏ thì thêm cái này và hũ cải ngựa hoặc cải ngựa mới xay.
- Khi mới xay, hãy tiến hành cẩn thận với phần bổ sung, thay vào đó trước tiên một chút và thử xem bạn thích nước sốt nóng như thế nào.
- Cuối cùng, nếu cần thiết, nêm với hạt tiêu và muối mới xay.
Đặt các miếng cá tuyết đã hoàn thành vào một đĩa đã được làm nóng trước, dùng một phần nước sốt và trang trí các nhánh cây thì là. Sốt còn lại trong Souciere là đủ.
Đối với cá phù hợp tuyệt vời khoai tây luộc tươi hoặc nhỏ, được gọi là "ba ba" nhỏ, cũng có thể ăn mà không cần gọt vỏ - tất nhiên, được làm sạch tốt - bằng vỏ.
Một món salad xanh tươi, cánh đồng hoặc salad liên tục làm cho bữa ăn cá hoàn hảo.
