Món khai vị: philê Thái với đậu phộng nhúng
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 10 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 65 phút.
Thời gian nghỉ: 5 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ 20 phút.
Màn dạo đầu ẩm thực cho một buổi tối hòa đồng gần đây đã tạo ra trải nghiệm hương vị cỡ cắn này: Thịt thăn lợn mềm, nhúng cay nóng, chanh lấp lánh và salad giòn.
thành phần
- Thăn lợn 500 g
- 1 vôi
- 1 tép tỏi
- khoảng 6 muỗng canh nước tương
- khoảng 3 muỗng canh giấm nhẹ (ở đây: giấm gạo Trung Quốc)
- 2 củ cà rốt
- 2-3 củ hành tây
- 2 muỗng canh cà ri đỏ
- 1/2 quả ớt
- 1/4 lon nước cốt dừa
- 3 muỗng canh kem đậu phộng
- 1 muỗng cà phê bột cà chua
- một ít đậu phộng xắt nhỏ
- vỏ hạt đậu
- Xi-rô Agave hoặc mật ong (thay vì đường, nếu là đường, tốt nhất là đường nâu)
- một ít lá xà lách, đa dạng tùy ý
- 2 muỗng canh dầu
- 1 muỗng cà phê bơ (hoặc mỡ bơ)
sự chuẩn bị
- Rửa phi lê thịt lợn, khô, parry (loại bỏ bất kỳ sinews nhớt).
- Trong dầu nóng với một miếng bơ (mỡ bơ xen kẽ) khoảng 2 phút trên chảo chiên vừa.
- Nêm muối và hạt tiêu, loại bỏ khỏi chảo và đặt vào đĩa thịt hầm.
- Nấu trong lò nung nóng sẵn ở 80 độ trong khoảng 60 phút (tùy thuộc vào độ dày).
- Trong khi đó, làm sạch cà rốt, rau diếp và hành lá.
- Gọt vỏ tỏi, băm nhỏ đậu phộng.
- Cắt rau và ớt thành dải hoặc vòng mỏng.
- Vỏ hạt đậu trong chảo được sử dụng trước đó trong khoảng 5 phút.
- Đối với vinaigrette, vắt vôi, thái nhỏ hoặc xay tỏi. Trộn cùng nước tương, giấm gạo, xi-rô agave, bột cà ri, cà chua xay nhuyễn, bơ đậu phộng, nước cốt chanh và nước cốt dừa.
- Lấy phi lê thịt lợn ra khỏi lò, để cho nó nghỉ ngơi ngắn và cắt thành lát mỏng.
- Sắp xếp với salad và rau trên thìa khởi động hoặc đĩa nhỏ.
- Rắc vinaigrette lên trên, rắc đậu phộng xắt nhỏ ... và thưởng thức.
