Lưỡi bò sốt Madeira
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Đầu tiên, chúng tôi chỉ lấy lưỡi tươi và không chữa khỏi! Việc chữa khỏi không có vị trong chế phẩm này. Chúng tôi đặt lưỡi trực tiếp từ người bán thịt.
sự chuẩn bị
Lưỡi được đun sôi ít nhất 1 tiếng rưỡi ngày hôm trước. Cùng với cà rốt và tỏi tây. Khi còn nóng thì phải loại bỏ da. Bất cứ ai biết da gà nấu chín đều biết lưỡi cảm thấy thế nào. Vì vậy, không có gì là xấu.
Ngày hôm sau, lưỡi bị cắt lạnh. Sau đó, bạn làm từ khối thịt xông khói (không có thịt xông khói, nhưng thịt xông khói béo) một roux. Nó sẽ có màu nâu nhạt nếu bây giờ bạn khuấy nước dùng (tất nhiên đã được giữ) vào đó để chuẩn bị nước sốt. Đun sôi, nhưng đừng quên khuấy.
Bây giờ bạn cần một máy xay, bởi vì vẫn còn những miếng cà rốt và thịt xông khói thái hạt lựu trong nước sốt. Nhấm nháp tất cả mọi thứ cho đến khi một loại nước sốt kem mịn đã hình thành. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, hãy dùng "Flechtte Lotte". Bây giờ lấy nồi từ bếp, vì bây giờ đến điều quan trọng.
thành phần
Cho nước sốt
- khoảng 3 muỗng canh cà chua
- khoảng 3 TL Madeira
- khoảng 2-3 TL sherry
- khoảng 2-3 muỗng cà phê đường
- 50 g bơ
sự chuẩn bị
- Thêm các thành phần này vào nước sốt và gia vị cho vừa ăn. Có thể các thành phần riêng lẻ tăng lên, nhưng số lượng mà tôi đã nêu luôn luôn đúng với chúng tôi.
- Bây giờ đến điều khó nhất: Tránh xa nước sốt vì nó rất ngon ...
- Lấy một đĩa vi sóng lớn và thêm thịt vẫn còn lạnh và đổ tất cả lên với nước sốt.
- Bây giờ làm nóng trong lò vi sóng cho đến khi thịt nóng. Chúng tôi cũng có khoai tây nghiền tự làm và đậu Hà Lan trong bơ.
Vâng, bây giờ đến khó khăn nhất. Tôi sẽ mô tả nó theo cách đó. Bạn biết lưỡi của chính bạn. Lưỡi bò mạnh hơn nhiều trong sự nhất quán. Vì vậy, không có gì xấu hoặc một cái gì đó. Thịt là thịt, nhưng dao chỉ trượt qua. Nó không có nghĩa là khô. Hương vị là một nơi nào đó giữa thịt bò nướng và thịt bê. Tôi không thể mô tả nó bằng cách khác, ngoại trừ với DELICIOUS!
Tôi chỉ có thể giới thiệu nó cho bất cứ ai, nấu nó và đưa ra đánh giá của riêng bạn.
