Chân vịt om với bánh xe gnocchi và buttermais
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Trong tủ đông, một cái chân vịt đang chờ được ăn trên đó, đây là bữa tối chủ nhật mùa thu:
thành phần
- 1 chân vịt
- Muối, hạt tiêu
- 1 củ hành tây
- cây mê điệt
- 1 tép nhỏ
- 1 lá nguyệt quế
- rượu vang đỏ
- nước dùng thịt hoặc rau nóng
- một ít bột bắp hoặc nước thịt làm sẵn cho gia cầm
- gnocchi
- hạt bắp
sự chuẩn bị
- Chân vịt được chạm khắc trên mặt da hình thoi, nêm muối và hạt tiêu, và đặt với mặt da khô trong chảo lạnh. Sau đó chiên mỡ trên lửa vừa và da sẽ giòn. Xoay, xào trong 3-4 phút và sau đó đặt vào chảo rang hoặc chảo chống dính.
- Từ chảo, mỡ thừa được đổ ra và từ nước thịt bạn kéo nước sốt: Để làm điều này, đun nhỏ 1 củ hành tây trong chảo, thêm một ít hương thảo, 1 tép nhỏ, tiêu xay và 1 lá nguyệt quế và bỏ vào đó với rượu vang đỏ và thịt hoặc nước dùng rau củ từ.
- Đun sôi nước sốt và đặt nó lên chân vịt trong chảo rang, đậy nắp và hầm ở 90 độ để trong 90 phút, sau đó có thể buộc nước sốt. Để làm điều này, khuấy một ít bột ngô trong một chất lỏng lạnh hoặc khuấy trong nước thịt làm sẵn cho gia cầm và đun sôi lại.
- Nếu bạn thích lớp da giòn, vào cuối thời gian nấu hãy bỏ nắp ra và nướng thêm 3 phút nữa từ trên cùng. Thực tế, tôi cũng nghĩ vậy, đặt câu lạc bộ thêm vào một cái đĩa, vì vậy nước sốt không nấu quá nhiều.
- Nấu gnocchi trong nước dùng rau nóng trong 2 phút, căng thẳng.
- Trước đây tôi đã nấu ngô tươi trên lõi ngô trong nước dùng rau củ với một chút muối, nhưng cũng có một ít đường, trong 20 phút và sau đó cắt thành miếng nhỏ và xoáy trong bơ.
Ăn ngon miệng.
