Thịt lợn om trong tương ớt
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 1 giờ 30 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 2 giờ
Bụng thịt lợn om trong tương ớt - miệng của bạn sẽ được tưới nước!
thành phần
- 1 muỗng canh dầu đậu phộng
- Thịt lợn 1,5 kg, cắt làm đôi theo chiều dọc và cắt thành lát dày 3 cm
- 110 g đường nâu
- 4 tép tỏi, cắt thành lát mỏng
- Rễ gừng tươi 2 cm, gọt vỏ và xắt nhỏ
- 1-2 quả ớt nhỏ, không có hạt và thái nhỏ
- 3 củ hẹ tím, cắt thành dải mỏng
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng và muối
- Cắt 500g cà tím thành những miếng vừa ăn
- 200 g lá rau bina tươi
- cơm hoa nhài để phục vụ
sự chuẩn bị
- Làm nóng dầu trong một lò Hà Lan lớn hoặc lò Hà Lan. Thêm các lát bụng thịt lợn trong các phần và chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy ra và đặt sang một bên.
- Rắc đường và hòa tan trong 1 phút trong khi khuấy. Thêm tỏi, gừng, ớt và hẹ và xào trong 2-3 phút cho đến khi đường có màu nâu vàng caramen.
- Cho thịt trở lại vào nồi, thêm nước mắm, hạt tiêu trắng, một chút muối và 180 ml nước và khuấy đều. Đun sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.
- Thêm cà tím và nấu thêm 30 phút nữa. Thỉnh thoảng kiểm tra lượng nước sốt và nếu cần thêm nước.
- Cuối cùng, gấp trong rau bina và ăn với cơm hoa nhài hấp. Chúc may mắn
