Bánh nâu - bánh quy Giáng sinh Bắc Đức
thành phần
- 2,5 pound bột
- 1 pound xi-rô bánh (xi-rô củ cải đường)
- 1 pound đường
- 0,5 pound bơ
- 0,5 pound mỡ lợn
- 1 muỗng cà phê mỗi quế, hạt tiêu, đinh hương, thảo quả, chanh, mace, rau mùi, muối staghorn và kali
- * Đây là tất cả các loại gia vị, ngoại trừ kali.
- và 1 muỗng canh nước.
sự chuẩn bị
Đun nóng xi-rô, đường, bơ và mỡ lợn trong một cái nồi lớn trong khi khuấy cho đến khi mọi thứ tan chảy (không đun sôi!). Khuấy nhiều lần và để nguội cho đến khi khối lượng ấm (khoảng 25-30 ° C bên trong).
Trộn bột và gia vị và thêm vào khối ấm. Hòa tan kali trong 1 muỗng canh nước và thêm. Nhanh chóng xử lý mọi thứ thành một bột mịn.
Chú ý: Để bột nghỉ 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng. Sau đó lăn ra, cắt ra và nướng ở 175 ° C-180 ° C trong 10 phút.
Sau khi làm lạnh, bảo quản bánh trong lọ cookie kín (kín khí). Bánh ngọt này rất bền, vì vậy bạn có thể nướng số lượng lớn, đặc biệt là vì một phần lớn dù sao theo cách không giải thích được sẽ biến mất - và trước khi bạn biết nó, không còn gì nữa. ;-)
