Bánh mì bơ sữa với các loại hạt
Trong nhiều năm tôi nướng bánh mì của chúng ta. Tôi có một số công thức bánh mì mà tôi nướng hết lần này đến lần khác và công thức này là một trong số đó. Bánh mì ngon cho bữa sáng cũng như một bữa ăn nhẹ với xúc xích & phô mai thịnh soạn và phết ngọt. Và nếu nó nên già đi (điều này chỉ xảy ra hai lần), thì bánh mì này cũng rất tốt trong một cái bánh mì.
thành phần
- 1 kg bột đánh vần 1050
- 100 g vảy đa
- Bóc vỏ 180 g hạt phỉ
- 42 g men tươi
- 1 muỗng canh mật ong
- 875 ml bơ sữa
- 1 muỗng canh hạt thì là
- Hồi 2 sao
- 1 muỗng canh rau mùi
- 1 muỗng muối biển
Nhiệt độ trước khi nướng 220 ° C 20 phút.
Kết thúc nướng ở 160 ° C 40 phút.
sự chuẩn bị
- Cân bột trong một bát lớn. Làm một cái bát ở giữa và nghiền nát men trong. khoảng Thêm 250 ml bơ sữa và mật ong. Khuấy bột bằng ngón trỏ từ mép máng và đậy bát bằng màng dính và giữ ấm trong khoảng 30 phút. Nấm men đã hoạt động tốt khi nhiều túi lên men nhỏ đã hình thành.
- Bây giờ hãy quan tâm đến các thành phần khác. Xắt nhỏ hạt phỉ. Nghiền nhuyễn cây hồi là cây hồi và hạt rau mùi trong máy xay gia vị.
- Sau khi men đã hoàn thành công việc của nó, các mảnh đa bào, hạt phỉ băm nhỏ, gia vị, muối và sữa bơ còn lại cho vào bát. Nhào các nội dung của bát thành bột mịn và đun nóng lại trong khoảng 30 phút.
- Bơ một lò xo 30s tốt.
- Nhào bột một lần nữa và điền vào chảo springform 30. Đậy khuôn và để yên trong 30 phút nữa.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 ° C O / H.
- Chải bánh mì tốt với nước (nước, bay hơi ngay lập tức khi bánh mì được đưa vào lò nướng, làm cho bánh mì bị giòn) và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 220 ° C O / U.
- Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 160 ° C O / U và nướng bánh mì thêm 40 phút nữa ở nhiệt độ này.
- Bánh mì là tốt, nếu bạn lấy nó sau khi nướng từ khuôn, lật nó lại và gõ vào đáy của bánh mì bằng đốt ngón tay của bạn, sau đó nên nghe một âm thanh rỗng của anh ấy.
