Gà goulash rượu vang đỏ với táo và hành tây
Thành phần cho 2 người:
- 300 g gan gà
- 1 quả táo vừa (giòn-ngọt, ví dụ Pink Lady, Red Prince)
- 2 củ hẹ lớn
- Nước canh rau 200 ml
- 200 ml rượu vang đỏ nhẹ
- Bột, muối, hạt tiêu, bột cà chua
- sữa
- Dầu hoặc kem rau để chiên
- Món ăn phụ: khoai tây hoặc tagliatelle
sự chuẩn bị
Tốt nhất là cho gan gà vào sữa vào buổi sáng, sau đó sẽ mềm tuyệt vời. Nếu cần thiết, 30 phút là đủ.
Khi táo loại bỏ lõi và cắt thành khối nhỏ, vỏ có thể được điều chỉnh. Cắt hẹ thành những chiếc nhẫn nhỏ hoặc nửa vòng.
Đun sôi nước dùng, cung cấp rượu vang đỏ.
Lấy gan gà ra khỏi sữa, rửa sạch và vỗ cho khô. Loại bỏ tất cả gân và mỡ dư, cắt gan thành miếng vừa ăn. Bữa ăn miếng gan.
Trong chảo, làm nóng một ít dầu / kem thực vật và xào các miếng táo trong 2 phút, lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên để giữ một chút cắn và được thêm vào sau.
Bây giờ xào các miếng thịt gan trong 2-3 phút, sau đó thêm hành tây và xào thêm 2 phút nữa. KHÔNG muối gan, nếu không sẽ khô và cứng !!!
Khử mùi với rượu vang đỏ và nấu trong 2 phút để làm bay hơi rượu, sau đó thêm các miếng táo và nước dùng.
Nêm hạt tiêu. Để làm đặc nước sốt, thêm 1-2 muỗng bột cà chua (chất kết dính nước sốt hoặc bột cũng được sử dụng).
Đun nhỏ lửa trong khoảng 6-8 phút, cuối cùng bạn vẫn có thể muối hoặc chuẩn bị muối trên bàn.
Đừng quên món ăn phụ (khoai tây hoặc tagliatelle).
Một món ăn nhanh, ngon.
