Kem măng tây H.-J. thơm ngon
thời gian
Tổng thời gian chuẩn bị: 1 giờ.
Ăn thẳng cho tôi. Sẽ được thực hiện vào ngày mai. Điều đó thật tốt. Vì tôi còn quá nhiều vỏ măng tây, nên đây là món súp rất quý. Tất nhiên không phải là một điều đơn giản, tôi phải sống với danh tiếng của mình.
sự chuẩn bị
Bạn cần gì cho điều đó?
Măng tây bát, logic. Nước. Cũng logic. Một vài miếng măng tây. Thậm chí hợp lý hơn.
Những bát đầu tiên tôi nấu trong nước. Thêm một chút muối, hạt tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu. Không còn nữa. Bao lâu bạn phải nấu món này? Nói chung, một người nói, 20 phút. Tôi để nó nấu lâu hơn. Ba phần tư của một giờ hoặc lâu hơn. Bây giờ nước dùng được gọn gàng trong sàng. Đặt sang một bên.
Bây giờ tôi đang làm giảm rượu vang trắng. Làm thế nào? Chưa bao giờ nghe? Đừng ăn cứng. Một vài mẩu đường trong chảo. Đun cho đến khi đường tan chảy. Dừng lại! Không còn nữa, nếu không chúng ta có caramel. Và chúng tôi không muốn điều đó. Điều gì sắp xảy ra? Rõ rượu vang. Trắng. Kính tốt như vậy, 0,2 lít.
Ne gaaanz nhỏ, cắt hẹ để. Vâng, nó cũng có thể là một hành tây, nhưng sau đó một loại không ăn quá nóng. Bay lá. Hai quả bách xù. Có lẽ một cẩm chướng nhỏ, phải là lưới abba. Còn bây giờ? Đun nhỏ lửa. Trong chảo? Trong chảo! Đun nhỏ lửa cho đến khi chỉ còn lại một vài muỗng chất lỏng trong chảo. Sau đó, tương tự như với nước sốt măng tây: đổ qua một cái rây.
Rồi tiếp tục đi. Chiên một hẹ thái nhỏ hoặc hành tây trong bơ cho đến khi mờ. Nhưng chỉ được tráng men. Cho vào một ít bột cho bụi. Làm thế nào để có được một roux. KHÔNG chiên toàn bộ. Sau đó, nước dùng măng tây đi vào và sau đó giảm rượu vang trắng.
Và món súp kem nào từ tôi mà không có thành phần yêu thích của Horsti? Nix. Vì vậy, chúng tôi đổ một số "quỹ bò" vào. Kuhfond? Ai biết đèn Horst, biết là kem ngay. Tiếp theo? Tôi chỉ nói một câu, Johann sẽ nói ngay bây giờ: "gia vị". Vì vậy, một ít muối, hạt tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu để nếm thử. Hãy để toàn bộ điều sôi lên một chút. Nhưng từ từ, vì nếu không bột sẽ bắt đầu trên nồi. Nếu bạn thích, làm ướt một ít nước chanh, tôi sẽ không làm điều đó.
Và rồi đến cao trào nhỏ của tôi: một vài miếng măng tây. VÀ một vài FENCES nhỏ, tươi. Hãy để nó nghỉ ngơi trong vài phút cho đến khi măng tây và tôm được thực hiện. Nếu độ đặc của súp không hoàn toàn như bạn mong muốn, tôi sẽ cho một lòng đỏ trứng vào súp không còn sôi và khuấy đều.
Trải toàn bộ súp trong đĩa và trang trí với hẹ xắt nhỏ.
Man, ăn ngon ... Horst sẽ nói ngay bây giờ.
Büddeschööööön, đã thử.
Horst-Johann của bạn
