Elderberry không có rượu
20-30 rốn hoa
1kg đường
5l nước nóng
2-3 quả chanh chưa được xử lý
1 nhúm men khô
Lấy một cái nồi lớn, khoảng 20-30 rốn hoa già, khoảng 1 kg đường trong 5 lít nước nóng, 2-3 lát vỏ chanh chưa được xử lý thái lát. Những bông hoa bị rũ ra để không còn ruồi nữa (nếu bạn muốn, bạn cũng có thể rửa chúng dưới vòi nước). Những bông hoa và chanh trong chậu được nhúng với nước đường nóng và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi bia hoặc hoa bắt đầu chuyển sang màu nâu (2-3 ngày). Sau đó, toàn bộ điều được căng thẳng thông qua một chiếc khăn bếp sạch, được tiêm một nhúm men khô và đóng chai.
Đối với điều này nên ví dụ. Sử dụng chai nước khoáng vì quá trình lên men tạo ra khá nhiều áp lực. Quá trình lên men hoàn tất khi bia chuyển từ màu nâu nhạt sang "nước táo màu vàng" và men đã tăng lên (lắng xuống đáy chai). Chỉ cần can thiệp và dừng (làm chậm) quá trình lên men trong tủ lạnh. Lượng đường còn lại phải được điều chỉnh bằng cách làm chậm tốc độ làm nguội.
Hầu hết các công thức nấu ăn nói rằng bạn nên thêm axit citric, nhưng tôi không có nó vì tôi không có.
Hương vị tuyệt vời sau soda thảo dược và gần như hoàn toàn ngọt ngào sau khi lên men hoàn toàn.
Chú ý - nên được làm mát tốt khi mở! Do các hạt lơ lửng trong "rượu sủi tăm", axit carbonic nở ra mạnh mẽ và nó có thể văng ra như một chai rượu sâm banh bị lắc.
