Thu hoạch dưa chuột phong phú quá mức cho tái chế Gazpacho
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Năm nay rất nhiều dưa chuột dường như được thu hoạch - chúng được cung cấp bởi tất cả những người làm vườn có sở thích như bia chua. Ngay cả khi tôi không phải là một người bạn dưa chuột lớn, tôi vẫn thích ăn súp rau lạnh Tây Ban Nha Gazpacho, ngay cả trong mùa đông, đó là lý do tại sao tôi đã chế biến phước lành dưa chuột của hàng xóm để tôi vẫn có thứ gì đó của dưa chuột vào mùa đông.
Tôi gọt vỏ dưa chuột, cắt chúng làm đôi và sử dụng một cú đấm hoặc quả bóng dưa để gãi ra trung tâm sáng chói bằng hạt. Tôi xay nhuyễn thịt dưa chuột còn lại và thêm purée vào khay đá để đóng băng trong tủ đá. Khi chúng bị đóng băng, tôi lưu chúng trong tủ đá sâu trong các hộp cấp đông.
Nếu tôi muốn làm gazpacho, tôi có thể thêm các khối dưa chuột thay vì dưa chuột tươi vào cà chua xay nhuyễn, các loại rau còn lại để làm công thức. Vì vậy, tôi có một món súp ướp lạnh và dưa chuột của tôi được sử dụng hữu ích và vẫn có thể sử dụng trong mùa đông.
Công thức gazpacho của tôi là đủ cho 4 người:
Một lon cà chua đã qua, với một quả dưa chuột (gọt vỏ và giải phóng khỏi trung tâm), một quả ớt bột, một tép tỏi, hai đến ba lát bánh quy nướng nhuyễn, một vấn đề tốt như thế nào. Thêm rau cho đến khi sự nhất quán của súp là dễ chịu. Với muối, hạt tiêu, đường, có thể là Tabasco hoặc một vài giọt hương vị balsamic tròn. Tây Ban Nha thực sự được phục vụ:
- ớt thái hạt lựu (màu),
- dưa chuột thái hạt lựu,
- có thể là cà chua tươi,
- khối bánh mì trắng nướng, mà bất cứ ai cũng có thể thêm vào súp của họ tùy ý.
Ai không thể làm gì nếu không có "động vật": Serrano ham cắt thành xương sườn cứng hoặc phiến Parmigiano không làm thay đổi mùi vị cho khó chịu!
Phục vụ ướp lạnh!
