Jägerschnitzel trong nước sốt bia đen
băm thịt lợn
bột
nấm tươi
1 củ hành tây
đường
1-2 khối nước thịt
bia
lúa mì
Muối, hạt tiêu
có thể là thịt kho ngay lập tức
Nêm schnitzel với muối, hạt tiêu, vv theo ý của bạn, bật bột và chiên trong chảo. Nếu chúng có màu đẹp từ cả hai phía, hãy lấy ra và giữ ấm.
Làm tan một ít chất béo trong cùng một chảo, xào hành tây và thêm nấm. Khi nấm đã sẵn sàng, loại bỏ mọi thứ. Đun nóng thêm một chút chất béo / dầu, hòa tan khoảng 1 - 1,5 muỗng cà phê đường trong chất béo, giảm nhiệt và từ từ làm nâu đường bằng cách khuấy nhẹ. Khử mùi bằng bia (luôn khuấy trong đường caramen) nhưng chỉ bằng đáy chảo hoặc ngay phía trên nó. Thêm 1-2 khối nước thịt và đun nhỏ lửa trong vài phút. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và, nếu cần, với nước dùng thịt bò ăn liền. Buộc nước sốt bằng cách khuấy 1 muỗng cà phê bột ngô với một ít nước, thêm nó vào nước sốt và đun sôi lại. Cuối cùng, thêm thịt, hành tây và nấm vào nước sốt một lần nữa. Xong!
Tôi thề, đường caramen mang lại điều gì đó đặc biệt! Vẫn là một mẹo nhỏ trong bà cố của tôi, khi chưa có nước sốt thành phẩm để cho nước sốt có màu thích hợp. Với số lượng tôi không có theo cách đó, đây là cảm giác và trải nghiệm thuần túy. Do đó thử nghiệm. Ban đầu, ít hơn là nhiều, đặc biệt là trong lượng chất lỏng. Bạn vẫn có thể thêm nhiều hơn sau đó.
