Lớp vỏ giòn rụm trong khi vỏ nướng
Nhiều "bà nội trợ dày dạn" có thể đã biết và nó không có gì mới đối với họ. Nhưng tôi vẫn chưa biết điều đó và nó làm tôi khó chịu mỗi khi lớp vỏ của tôi nướng giòn hoặc là schlabbrig cứng hoặc mềm. Tôi không thể chịu đựng được như mẹ tôi ... Cho đến gần đây, tôi rất vinh quang! Ý tưởng đến để hỏi mẹ tôi rằng làm thế nào bà thực sự có được lớp vỏ rất đẹp.
Bí mật thật dễ dàng. Và ngay lập tức nó làm việc rất tốt cho tôi. Vỏ trước tiên phải được tưới nước trước.
Aaalso ... Ngay từ đầu ...
Lớp vỏ nướng được cắt bằng một con dao sắc, hình kim cương đến mép mỡ. Tôi lấy một cái dao cắt thảm, mà tôi mua đặc biệt cho công việc nhà bếp. Cẩn thận không cắt thịt.
Sau đó đặt vỉ nướng với mặt vỏ trong một bát nước cạn. Nước chỉ có thể được đổ đầy đến mức chỉ có vỏ được tưới. Không phải thịt. Toàn bộ sau đó trong khoảng 3 - 4 giờ trong tủ lạnh.
Việc xử lý tiếp theo là cách thông thường. Nêm và cho vào lò nướng. Nhiệt độ ban đầu ở 240 ° C. Sau 10 -1 5 phút xuống 180 ° C (không có không khí lưu thông) và nấu xong. Thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước của món nướng.
Đó không phải là về công thức, nó chỉ là về mẹo tưới nước. Đó là lý do tại sao tôi không có thông tin về gia vị, thời gian nấu hoặc các thành phần khác được làm.
