Nướng với đường, mật ong và các chất béo và dầu khác nhau
Một số loại rau có hương vị hơn khi được tráng men. Lý tưởng là z.b. trong cà rốt hấp cà rốt hoặc hành lá mà người ta cho một ít mật ong hoặc đường. Khuấy và để lại màu nâu cho một món ăn ngon với các món thịt. Bơ không được phép quá nóng và với số lượng không quá lớn, nó cũng không có hại cho sức khỏe.
Bao giờ chiên và hầm: Đối với người mới bắt đầu, tôi đoán thử nghiệm với các loại dầu khác nhau - / chất béo.
Bơ có vị ngon, không mạnh bằng dầu ô liu. Ai hiện đang có bơ kem ngọt ở nhà, có thể z.b. mua bơ kem chua và so sánh hoặc đôi khi so sánh bơ hữu cơ (Bioland, Demeter, ...) với bơ bình thường. Bơ thích hợp để hấp (= nấu trong nồi có chất béo và trong nước ép riêng) của các loại rau như cà chua, cà rốt, tỏi tây trên lửa vừa. Cà chua hấp là cách dễ nhất để đi với spaghetti, nêm dầu ô liu hoặc tỏi hoang dã hoặc thịt nướng: cắt cà chua theo chiều ngang, thêm các mảnh bơ, thêm muối, hạt tiêu và tỏi và đặt vào chảo, nơi bơ đã tan chảy. Bước tiếp theo là chỉ ăn lên.
Tôi đã khám phá lại mỡ lợn. Chất béo này mang đến cho khoai tây chiên, thịt và xúc xích một hương vị mạnh mẽ và có thể được làm nóng (khoai tây chiên nhưng không quá cao). Khoai tây chiên chỉ là dầu với dầu và giòn với dầu mỡ. Để chiên xúc xích, phô mai thịt hoặc Saumagen trong chảo, một miếng mỡ lợn tan chảy và sau đó với một
Khăn bếp chà chảo. Loại bỏ phần còn lại của chất béo, vì xúc xích và phô mai thịt không nên bơi. Trong chảo gang, bạn không cần quá nhiều chất béo cho bít tết và xúc xích.
Schweinfett ban đầu được điều trị tốt cho sức khỏe, vì nó có chứa các chất quan trọng như axit linoleic để chuyển hóa chất béo và vitamin E. Hàm lượng cholesterol rất thấp và nó chứa ít nhất 48% axit béo không bão hòa và 10% axit béo không bão hòa đa. Các vitamin A, D, E, K tan trong chất béo và do đó cơ thể cần chất béo để hấp thụ chúng.
Một mẹo khác để nướng bít tết và Schnitzel: Để thịt sôi trong một giờ trong nước ướp chanh, dầu ô liu, muối, hạt tiêu và có thể là tỏi ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó bị vỡ vụn (bởi độ axit). Thịt vẫn ngon ngọt khi chiên, nếu bạn có nắp cho chảo và sử dụng nó.
Đối với ẩm thực Địa Trung Hải có dầu ô liu phổ biến. Nhưng bạn phải chọn rất tốt ở đây. Xem xét, ví dụ: Nhiều dầu ô liu thêm Ý được bán "thực sự thêm" so với nó được sản xuất tại Ý. Điều này có thể bằng cách đóng chai dầu có nguồn gốc khác hoặc không theo chất lượng nhãn. Dầu ô liu có vị khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc và cách chế biến. Như với rượu vang, có giới hạn trong một số khu vực nhất định hoặc pha trộn của tất cả mọi thứ. Có dầu ô liu nhẹ cho món salad, mạnh cho thịt quay hoặc sốt thịt băm. Hương vị rất tốt z.b. cũng dầu ô liu từ đảo Crete của EDEKA hoặc Rapunzel. Dầu ô liu nên được lấy ra khỏi tủ lạnh một thời gian trước khi sử dụng, hoặc chai phải được giữ dưới nước ấm, vì cái lạnh làm cho nó dày và dễ bong, nhưng điều đó không quan trọng.
Tôi không thể khuyên dùng bơ thực vật. Nó không có vị và là một sản phẩm công nghiệp nhân tạo.
