Làm cho Pesto alla Genovese chính mình
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Tổng thời gian chuẩn bị: 20 phút.
Pesto alla genovese? công thức truyền thống và cổ điển trong số nước sốt mì Ý? bạn có thể dễ dàng làm cho chính mình.
thành phần
(Cho khoảng 8-10 phần ăn)
- 360 g húng quế tươi
- 30 g hạt thông
- 60 g phô mai Pecorino (phô mai cứng của Ý từ sữa cừu) hoặc Parmesan (từ sữa bò)
- 60 g dầu ô liu
- 2 tép tỏi? thêm hương vị
- Muối biển thô
- Ngoài ra, bạn cần một cối lớn hoặc máy nghiền / máy trộn điện
sự chuẩn bị
- Rửa húng quế và vỗ càng khô càng tốt. Sau đó nhổ lá ra khỏi cuống.
- Các hạt thông được rang trong chảo rán không có chất béo hoặc trên một tấm nướng trong lò nướng ở khoảng 200 độ, trong 5-10 phút. Cẩn thận với cả hai quá trình, hạt thông cháy nhanh.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Cắt phô mai thành miếng nhỏ.
Chuẩn bị trong cối
- Đầu tiên, tỏi và muối được giã trong cối.
- Sau đó các hạt thông được thêm vào và nghiền.
- Dần dần thêm lá húng quế vào các phần và nghiền nát với.
- Làm tương tự với phô mai.
- Khi tất cả được nghiền nát, đặt bột nhão vào một cái bát và khuấy trong rất nhiều dầu cho đến khi nó trở thành một khối hơi chunky và mịn.
Lưu ý: Trong cối, các hương vị kết hợp rất tốt. Vì vậy, nhiều người thích pesto người yêu? sự chuẩn bị này Nhưng nếu bạn muốn đi nhanh hơn, bạn chỉ cần sử dụng máy xay / máy nghiền.
Chuẩn bị trong máy xay
Tất cả các thành phần, chẳng hạn như húng quế, hạt thông, tỏi, phô mai, muối và dầu được thêm vào máy xay.
Sau đó, nó được trộn cho đến khi một khối mịn được tạo ra. (Có lẽ thứ gì đó tốt hơn trong cối)
dấu
Hương vị đặc biệt ngon với spaghetti, nhưng cũng với các loại mì ống khác hoặc trên bánh mì / bánh mì nướng và với cà chua.
Độ bền và lưu trữ
Trong một lọ vít bạn có thể lưu trữ pesto trong tủ lạnh trong khoảng 3 tuần. Che với dầu ô liu để bề mặt vừa được phủ. Điều này để lại hương vị và mùi thơm được bảo quản rất tốt.
