Bánh cuộn tự làm
thành phần:
Cá trích muối (thường là xô 2kg hoặc túi hình ống)
Giấm, nước, mù tạt, hành tây, dưa chuột chua, tăm
Bỏ đi phần nhúng ban đầu và đặt chốt vào nước lạnh. 12 giờ hoặc thay nước 2-3 lần.
Cho 2kg cá trích muối đun sôi 1 lít nước với 0,5 lít giấm 5%. Lá nguyệt quế, hạt mù tạt và 1 muỗng cà phê bột nhão có thể được thêm vào. Che nó đi! Phải mất nhiều thời gian để hạ nhiệt, nhưng nhà bếp có mùi tốt hơn.
Cẩn thận giảm một nửa cá bằng ngón tay cái của bạn dọc theo xương trung tâm. Tùy thuộc vào kích thước pug mong muốn, bạn có thể để các vạt trên da lưng lại với nhau. Trong trường hợp này, không loại bỏ vây lưng. Bây giờ cẩn thận kéo xương giữa ra khỏi miếng phi lê từ phía sau. Nếu một số xương vẫn còn trong bụng, điều này không quan trọng. Nhưng tất cả các vây còn lại phải được loại bỏ.
Trải miếng phi lê gọn gàng với mù tạt, đặt dưa chuột chua và nửa củ hành tây anh túc, cuộn lại và cố định bằng tăm. Đặt trong một bát lớn và cuối cùng cho nước xốt giấm nguội. Nếu có quá ít ướp, hãy đun sôi nước và giấm theo tỷ lệ 3: 1, hạ nhiệt ...
Sau hai ngày, các pugs có thể được kiểm tra, nhưng chúng chỉ có vị sau một tuần.
