Bánh mì cuộn với nấu ăn qua đêm
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 45 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ: 14 giờ 45 phút
Tổng thời gian chuẩn bị: 15 giờ 50 phút
Những cuộn kem chua rất ngon rất dễ làm. Hôm nay tôi làm 2 bột, tất cả nguyên liệu đều giống nhau, chỉ có bột là khác nhau, trong bát đỏ là bột mì, còn lại là bột mì đánh vần nhẹ. Tôi quan tâm đến sự khác biệt của các cuộn, tôi có xu hướng bánh mì, đây là những cuộn dài.
thành phần
- 500 g bột mì loại 550
- 100 g kem chua
- 250 g nước lạnh
- 10 g men tươi
- 12 g muối
- 1 thìa mật ong
sự chuẩn bị
- Làm bột vào buổi tối trước: khuấy men với mật ong, để men tan nhanh, nước lạnh và kem chua, sau đó cho bột vào muối, nhào trộn mọi thứ lại với nhau. Bột không nên quá mềm. Nếu cần thiết, thêm nước hoặc bột. Đặt bát với bột, đậy nắp, trong tủ lạnh.
- Sau khoảng 12 giờ, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng thêm 2 giờ nữa ở nhiệt độ phòng.
- Bột trên một khay nướng bột và cuộn thành một cuộn.
- Cắt tám miếng bột.
- Nhấn một chút phẳng và cuộn lên, kết thúc xuống.
- Đặt các miếng bột lên một tấm nướng hoặc giấy nướng, tốt, đậy lại bằng khăn rửa chén. Hãy để nó đi trong khoảng 45 phút. Trong khi đó, làm nóng lò trước và chảo mỡ, nhiệt trên và dưới 230 °. Đẩy vào đường ray dưới cùng.
- Sau khi đi bộ, cắt bằng dao ướt.
- Khi đạt được nhiệt độ, đẩy khay vào đường ray dưới cùng thứ hai và đổ nước nóng vào chảo nhỏ giọt. Làm cho nhiều hơi nước. Sau 10 phút thời gian nướng lấy ra chảo nhỏ giọt và tiếp tục nướng, khoảng 15 phút, cho đến khi đạt được màu đẹp.
- Hãy để nó nguội trên vỉ.
Hãy vui vẻ nướng và thưởng thức bữa ăn của bạn.
Chúc cả nhà một lễ Phục sinh vui vẻ.
?????
