Bánh trái tim dâu tây với kem và kem phô mai kem và vani men
thời gian
Thời gian chuẩn bị: 40 phút.
Thời gian nấu hoặc nướng: 20 phút.
Thời gian nghỉ ngơi: 12 giờ
Tổng thời gian chuẩn bị: 13 giờ.
Đó là thời gian dâu tây một lần nữa và tôi đã thử nghiệm một chút và xuất hiện là một trái tim tươi mát trên cơ sở bánh quy với kem dâu nghiền nhuyễn và kem kem phô mai. Bánh này không khó để nướng, nhưng cần một ít thời gian, vì các giai đoạn làm mát tương ứng của các phiên bản riêng lẻ.
Tôi đã nướng loại bánh này khá thường xuyên - nhưng không bao giờ có hình trái tim - và có thể đảm bảo rằng nó có vị rất tuyệt và không nặng lắm. Được làm lạnh tốt, nó là một món giải khát ở nhiệt độ ấm áp sắp tới.
Tôi đánh giá cao một Nachbacken và một Kaffeeklatsch đẹp trên ban công hoặc sân thượng với trái tim dâu tây ngon tuyệt.
thành phần
Đối với bột bánh quy
- 3 quả trứng
- 140 g đường
- 1 pck đường vani
- 1 nhúm muối
- 150 g bột
- 2 muỗng cà phê bột nở
Cho topping và kem phô mai kem
- 750 g dâu tươi (250 g giữ lại để trang trí)
- 2 đường EL
- 1 pck (2 Btl.) Thạch chanh (sử dụng 1 túi)
- 175 g phô mai kem Philadelphia (hoặc sản phẩm tương tự)
- 100 g đường
- 2 pck đường vani
- Nước ép của nửa quả chanh
- 1 Btl chanh jello
- Đánh bại 400 g kem
- 1 lớp vỏ bánh ngắn mỏng làm bằng bột làm sẵn, được cắt ra một cách thích hợp với hình trái tim
Đối với trang trí và các cạnh
- 250 g dâu tây giữ lại
- 1 Btl. Mirror Glaze rosé (đúc xong) hoặc men đóng băng được nhuộm bằng màu thực phẩm đỏ
- Đánh bại 200 g kem
sự chuẩn bị
- Đối với bánh quy, cả 3 quả trứng - không tách chúng ra - đánh bông, sau đó cho hỗn hợp với đường vani nhỏ giọt và đánh khối lượng một lần nữa bằng máy trộn cầm tay đúng cách. Bây giờ bột trộn với bột nở được rây vào khối lượng đường trứng và khuấy nhẹ bằng tay bằng máy đánh trứng, nhưng kỹ lưỡng.
- Bánh nướng được đặt trên sàn bằng giấy nướng và mép khuôn không được bôi mỡ, nếu không bánh quy sẽ không mở!
- Lò nướng hiện đã được làm nóng đến nhiệt độ 180 độ U / O và bây giờ khuôn có thể được đặt trong lò trong 20 phút.
- Sau thời gian nướng, khuôn phải được để nguội trong 5 phút, sau đó cạnh được gỡ bỏ cẩn thận bằng dao và bánh có thể lộn ngược lên giá đỡ dây. Giấy nướng bây giờ nên làm ẩm một chút, sau đó dễ bóc ra hơn. Bây giờ trái tim bánh quy có thể hạ nhiệt hoàn toàn.
- Trong thời gian làm mát này, 500 g dâu tây được làm sạch và cắt thô và sau đó được nghiền cùng với 2 muỗng đường chất đống trong máy xay. Một túi thạch chanh được thêm vào với việc thêm một cốc nước để phồng lên và làm ấm ở nhiệt độ thấp, nhưng xin vui lòng không nấu ăn! Sau một giai đoạn làm mát ngắn, thạch bây giờ được trộn với dâu nghiền nhuyễn.
- Xung quanh trái tim bánh quy, cạnh bây giờ được đặt lại. Nếu điều này không được bao bọc chắc chắn trên sàn, thì nên bịt kín khoảng trống được tạo ra bằng giấy nhôm, sau đó nên cao lên khoảng 2 đến 3 cm, để kem bôi sau đó không chảy xuống hai bên.
- Sau khi hình dạng đã được chuẩn bị, bột dâu tây được đổ vào bánh quy và bây giờ bánh đã chuẩn bị phải được đặt trong tủ lạnh trong 2 - 3 giờ, để cho nhuyễn trở nên đẹp và chắc.
- Vào cuối giai đoạn làm mát, phô mai kem bây giờ được trộn đều với nước cốt chanh, đường và hai túi đường vani với máy trộn cầm tay.
- Túi thứ hai của vỏ chanh được chuẩn bị như mô tả ở trên và cũng được khuấy dưới khối kem phô mai.
- Bây giờ kem được đánh độc đáo và sau đó nâng dưới pho mát. Đất bánh quy-dâu tây đã chuẩn bị bây giờ được lấp đầy với kem phô mai kem và trở lại trong 2 đến 3 giờ - cũng giống như qua đêm - trong tủ lạnh để đông cứng.
- Cuối cùng, đã đến lúc trang trí. Đối với điều này, chiếc túi Mirror-Glaze màu hồng được đun nóng trong bồn nước trong 10 phút và được nhào rất kỹ. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn một lượng bột 250 g đường và một ít sữa nóng. Điều này sau đó được tô màu với màu thực phẩm đỏ.
- Tiếp theo, thêm 200 g kem đánh bông và sau đó được phân phối đều nhất có thể trên mép bánh.
- Những quả dâu tây được giữ lại được rửa sạch, làm sạch và giảm một nửa và ép vào lớp men vẫn còn mềm dọc theo mép, mô phỏng hình trái tim. Nếu dâu tây còn sót lại, chúng có thể được chia thành một nửa hoặc một nửa xung quanh đáy bánh, hoàn thiện hình ảnh của một chiếc bánh dâu tây tươi, thịnh soạn và tươi ngon.
Hãy để nó ngon!
